Vanillepudding Ostern mit Mandeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Reiben Sie den Hüttenkäse vorsichtig mit einem Löffel durch ein Sieb. Dies ist notwendig, damit im fertigen Ostern keine Klumpen entstehen. Das Eigelb mit Zucker schlagen. Es ist besser, dies schrittweise zu tun, da für so viel Eigelb ziemlich viel Zucker erforderlich ist. Zuerst einfach mit einem Mixer zerdrücken, bis ein weißer Schaum entsteht. Fügen Sie einen oder zwei Esslöffel Zucker hinzu, schlagen Sie erneut etwa eine Minute lang, einen weiteren Löffel und schlagen Sie erneut. Nach etwa fünf Minuten können Sie den restlichen Zucker hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn das Eigelb gut geschlagen ist, saure Sahne hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Masse mit weicher Butter und geriebenem Hüttenkäse und mischen Sie sie gründlich mit einem Mixer, bis eine glatte Creme entsteht. Stellen Sie die Schüssel mit der Quarkmasse bei schwacher Hitze in ein Dampfbad. Ostern unter ständigem Rühren aufbrühen. Die Masse schmilzt in den ersten zehn Minuten und beginnt dann allmählich einzudicken. Nach weiteren 20 Minuten können Sie den Topf vom Herd nehmen.

3. SCHRITT 3

   

   Stellen Sie den Topf sofort in einen Behälter mit kaltem Wasser. Während die Mischung abkühlt, muss ständig weitergerührt werden, damit sie sich nicht trennt. Das Wasser muss während der Erwärmung mehrmals gewechselt werden. Gewaschene Rosinen, grob gehackte geschälte Mandeln und die Schale einer Orange in die abgekühlte Quarkmasse geben.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die Mischung in eine Form, die mit feuchter, in mehreren Lagen gefalteter Gaze ausgelegt ist. Als Form können Sie eine Holzschale verwenden. Gut ist, dass er unten ein Loch hat, damit die Flüssigkeit aus dem Hüttenkäse abfließen kann. Wenn Sie keine solche Form haben, können Sie eine gewöhnliche Salatschüssel nehmen, die Quarkmasse dann aber noch 20 bis 30 Minuten kochen, um die überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen. Decken Sie die Oberseite mit Gaze ab und legen Sie ein flaches Brett und ein kleines Gewicht darauf. Für einen Tag in den Kühlschrank stellen.

5. SCHRITT 5

   

   Am nächsten Tag Gewicht und Brett entfernen, einen Teller darauf legen und Ostern darauf stürzen. Die Gaze vorsichtig entfernen und dekorieren.