Schokoladen-Cupcake mit Kirschen

Name: Schokoladen-Cupcake mit Kirschen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 120 g Zucker; 130 g Weizenmehl; 120 ml Wasser; 80 ml Pflanzenöl; 60 g Kakao; 3 Eier; 1 teelöffel Backpulver; 0.5 teelöffel Backpulver; 500 g Kirschen; 50 ml Alkohol; 30 g Zucker

Saftiger Schokoladenteig mit saftigen Kirschen in Likör. Süßkirschen können durch Sauerkirschen ersetzt werden. Der Cupcake ist nicht nur lecker, sondern auch schön: eine samtig poröse Oberfläche, leuchtend rote Beeren im Inneren. Dieser Cupcake kann zu den Feiertagen verschenkt werden.

60

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Emma Smith

Rezept von

Kalorien

338kcal

Eiweiß

14Gramm

Fett

14Gramm

Kohlenhydrate

42Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 8

120g

130g

120ml

80ml

60g

3

1teelöffel

0.5teelöffel

500g

50ml

30g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

SCHRITT 1
Füllung.
SCHRITT 2
Kirschen waschen, Kerne entfernen.
SCHRITT 3
30 g Zucker über die Beeren gießen und Likör aufgießen. Mischen.
SCHRITT 4
Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
SCHRITT 5
Teig.
SCHRITT 6
Gesiebten Kakao ins Wasser geben und glatt rühren.
SCHRITT 7
Leicht aufwärmen.
SCHRITT 8
Die Eier mit dem restlichen Zucker zu einer luftig-leichten Masse verrühren.
SCHRITT 9
Mehl mit Natron und Backpulver sieben.
SCHRITT 10
Einen Teil des Mehls, einen Teil des Kakaos und einen Teil des Pflanzenöls zur Eimasse geben und mit einem Spatel vorsichtig von oben nach unten verrühren, damit sich der Teig nicht setzt.
SCHRITT 11
Auf die gleiche Weise das restliche Mehl, den Kakao und das Pflanzenöl untermischen.
SCHRITT 12
Die Beeren in einem Sieb abtropfen lassen.
SCHRITT 13
Beeren zum Teig hinzufügen. Mischen.
SCHRITT 14
Bei 180°C etwa 50 Minuten backen.
SCHRITT 15
Den fertigen Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.