Hähnchenschenkel in Sauerrahmsoße in einer Bratpfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 55 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie schmort man Hühnchen in Sauerrahm? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Ich habe Hähnchenschenkel gekocht, aber das Fleisch kann alles sein: Brust, Oberschenkel, Keulen. Es ist besser, gekühltes Geflügel zu verwenden. Wenn Sie es jedoch gefroren gekauft haben, tauen Sie das Huhn zuerst auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf. Anschließend mit Papiertüchern waschen und trocknen.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden. Um zu verhindern, dass der Zwiebelsaft Ihre Augen so stark reizt, spülen Sie die Zwiebel und das Messer vor dem Schneiden mit kaltem Wasser ab. Wenn Sie das Schneidebrett mit einer Zitronenscheibe einfetten, nimmt es den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an.

3. SCHRITT 3

   

   Die Keulen in Portionen schneiden, Salz und Pfeffer hinzufügen und Curry hinzufügen. Gießen Sie raffiniertes Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt in die Bratpfanne. Aufwärmen. Wie kann man prüfen, ob das Öl heiß genug ist? Tauchen Sie einen Holzspatel hinein. Wenn sich Blasen bilden, starten Sie den Bratvorgang. Das Hähnchen auflegen und von beiden Seiten goldbraun braten. Auf einen Teller geben. In derselben Pfanne die Zwiebeln und Karotten anbraten, bis sie weich sind.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl in die Pfanne geben, mit heißem kochendem Wasser verdünnen und umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt hinzufügen und zum Kochen bringen. Sauerrahm kann durch Sahne oder dicken Naturjoghurt ersetzt werden.

5. SCHRITT 5

   

   Die Hähnchenstücke in die Sauce geben und bei schwacher Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Wie überprüfe ich die Bereitschaft? Lässt sich das Fleisch leicht mit einem Messer durchstechen, fließt klarer Saft aus, dann kann man es vom Herd nehmen und servieren.

6. SCHRITT 6

   

   Servieren Sie das Hähnchen in Sauerrahmsauce und bestreut mit gehackten frischen Kräutern (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln). Eingelegte Gurken und Marinaden sind geeignete Ergänzungen. Sie können auch jede beliebige Beilage zubereiten – Kartoffelpüree, Nudeln, Reis, Buchweizen. Guten Appetit!