Bananenmousse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 25 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Bananenmousse? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Weichen Sie zunächst die benötigte Menge Gelatine in kaltem Wasser ein. 20–30 Minuten stehen lassen, damit die Gelatine aufquellen kann.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn die Gelatine gebrauchsfertig ist, bereiten Sie die Mousse zu. Nehmen Sie dazu Bananen, schälen Sie sie, brechen Sie sie in Stücke und gießen Sie etwas Zitronensaft darüber. Dies ist notwendig, damit die Banane nicht dunkler wird. Mahlen Sie die Bananen mit einem Stabmixer zu einem Püree. Die Masse sollte homogen und völlig klumpenfrei sein. Je reifer die Bananen, desto süßer und zarter ist der Geschmack der fertigen Mousse.

3. SCHRITT 3

   

   Gießen Sie die vorgekühlte Sahne in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Puderzucker hinzu und beginnen Sie mit dem Rühren mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit. Nach zwei Minuten, wenn sich das Pulver aufgelöst hat, erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf Maximum und schlagen Sie 3–5 Minuten lang, bis es eingedickt ist. Die Sahne muss einen hohen Fettgehalt von 33 % haben, sonst lässt sie sich nicht aufschlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Dann das Bananenpüree zur Buttercreme geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.

5. SCHRITT 5

   

   Erhitzen Sie die gequollene Gelatine in der Mikrowelle, bis sie sich auflöst und flüssig wird. Beginnen Sie mit dem Schlagen der Bananenmischung mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit und gießen Sie nach und nach die flüssige Gelatine hinzu, sodass sie sofort in die Mousse eingearbeitet wird.

6. SCHRITT 6

   

   Die fertige Mousse in vorbereitete Schüsseln füllen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Mousse fest wird. Vor dem Servieren die Mousse nach Belieben dekorieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

maraly

05.11.2023

4.5

Lecker! Im Gegenzug biete ich dir noch eine weitere Leckerei an – Fruchtjoghurt mit Bananen und Mandarinen.

Eleno4ka

05.11.2023

4.5

Es sind noch zwei Bananen übrig und ich möchte sie nicht einfach so essen... Wie immer habe ich rechtzeitig ein Rezept für Bananenmousse auf der Seite gefunden. Zuerst habe ich die Gelatine eingeweicht. Die Bananen schälen, Zitronensaft hineinpressen und im Mixer glatt pürieren. Die gequollene Gelatine wurde in einem Wasserbad erhitzt, bis sie flüssig war. Ich habe die Sahne mit Puderzucker geschlagen, ununterbrochen mit Bananenpüree vermischt und die aufgelöste Gelatine hineingegossen. Die Mousse wurde in geeignete Formen gefüllt. Vor dem Servieren mit Beeren (ich habe gefrorene verwendet) und geschmolzener Schokolade garnieren. Lecker! Zarte Mousse mit cremigem Bananenaroma und leichter Zitronennote. Vielen Dank für das wunderbare Rezept, Yulia M!