Gebackene Makrele mit Meerrettich-Mayonnaise und Senf

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Hier sind alle notwendigen Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist das Schneiden des Fisches. Ich mag den Fischgeruch überhaupt nicht, der lange im Brett verbleibt und dann nur sehr schwer wieder loszuwerden ist, also wickle ich das Brett in eine Tüte und lege Papier oder Küchenpapier darauf

3. SCHRITT 3

   

   Wir entfernen den Kopf und die Flossen vom Kadaver, entfernen die Eingeweide und entfernen den schwarzen Film im Bauch

4. SCHRITT 4

   

   In Scheiben schneiden, den Schwanz abschneiden

5. SCHRITT 5

   

   Der Fisch wurde zerlegt, jetzt müssen Sie ihn nur noch mit Soße belegen und in den Ofen schieben

6. SCHRITT 6

   

   Und hier sind alle Zutaten für die Soße: Meerrettich, Senf, Mayonnaise. Als ich zum ersten Mal kochte, machte ich mir große Sorgen um Meerrettich – es schien mir, als würde man ihn im fertigen Gericht spüren. Es war vergebens – wenn man Makrele probiert, würde man nie vermuten, dass die Zutaten Meerrettich enthalten, es ist ohne Übertreibung sehr lecker!

7. SCHRITT 7

   

   Umrühren und fertig ist die Soße

8. SCHRITT 8

   

   Wenn ich Fisch backe, lege ich die Pfanne mit Folie aus – so bleibt sie so sauber wie möglich.

9. SCHRITT 9

   

   Fischstücke (oder ganze Makrelen) auslegen

10. SCHRITT 10

    

    Etwas salzen

11. SCHRITT 11

    

    Jedes Stück von allen Seiten gut mit Soße bestreichen.

12. SCHRITT 12

    

    30 Minuten bei 180 Grad backen, wie gewohnt in den vorgeheizten Backofen schieben

13. SCHRITT 13

    

    Der Duft ist großartig! Und meine Beilage ist Kartoffelpüree

14. SCHRITT 14

    

    Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

10.10.2023

4.6

Bei diesem Rezept, Makrele gebacken mit Meerrettich-Mayonnaise und Senf, hat mich die Soße sehr interessiert. Ich habe noch nie eine Kombination aus Mayonnaise, Senf und Meerrettich gesehen. Deshalb habe ich beschlossen, diesen Fisch unbedingt zu kochen. Seltsamerweise gab es im Laden keine Makrele. Aber es gab noch einen anderen Fisch, von dem ich noch nie gehört hatte – den Grenadier. Ich habe mich dafür entschieden, weil ich sowieso zuerst die Soße probieren wollte. Die meiste Zeit habe ich gebraucht, um den Fisch von Schuppen und Haut zu befreien. Und die Zubereitung der Füllsoße dauerte nur wenige Sekunden. Ich hatte Angst, dass der Fisch aufgrund des Senf- und Meerrettichgehalts in der Sauce zu scharf sein würde. Aber nein, alles ist großartig geworden! Die Soße war perfekt für den Fisch. Es hat eine Süße, eine leichte Schärfe und eine leicht spürbare Bitterkeit. Ich werde auf jeden Fall wieder kochen. Vielen Dank an den Autor für das tolle Rezept!