Sgombro al forno con maionese al rafano e senape

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Ecco tutti gli ingredienti necessari

2. PASSO 2

   

   La parte più difficile di questa ricetta è tagliare il pesce. Non mi piace davvero l'odore di pesce, che rimane a lungo sulla tavola e poi è molto difficile da eliminare, quindi avvolgo la tavola in un sacchetto e ci metto sopra della carta o dei tovaglioli di carta

3. PASSO 3

   

   Rimuoviamo la testa e le pinne dalla carcassa, eliminiamo le interiora ed eliminiamo la pellicola nera nell'addome

4. PASSO 4

   

   Tagliare, tagliare la coda

5. PASSO 5

   

   Il pesce è stato tagliato a pezzi, ora non resta che condirlo con la salsa e infornare

6. PASSO 6

   

   Ed ecco tutti gli ingredienti per la salsa: rafano, senape, maionese. Quando ho cucinato per la prima volta, ero molto preoccupato per il rafano: mi sembrava che si sarebbe sentito nel piatto finito. Si è rivelato vano: provando lo sgombro non indovineresti mai che gli ingredienti contengono rafano, risulta, senza esagerare, molto gustoso!

7. PASSO 7

   

   Mescolate e la salsa è pronta

8. PASSO 8

   

   Quando cucino il pesce, rivesto la padella con un foglio di alluminio: questo la manterrà il più pulita possibile.

9. PASSO 9

   

   Disporre i pezzi di pesce (o lo sgombro intero)

10. PASSO 10

    

    Salare un po'

11. PASSO 11

    

    Ricoprire bene ogni pezzo con la salsa su tutti i lati.

12. PASSO 12

    

    Infornate a 180 gradi per 30 minuti, mettete come di consueto nel forno preriscaldato

13. PASSO 13

    

    L'aroma è fantastico! E il mio contorno è il purè di patate

14. PASSO 14

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

10.10.2023

4.6

In questa ricetta di sgombro al forno con maionese al rafano e senape, mi interessava molto la salsa. Non ho mai visto una combinazione di maionese, senape e rafano. Quindi ho deciso di cucinare definitivamente questo pesce. Stranamente, non c'erano sgombri nel negozio. Ma c'era un altro pesce di cui non avevo mai sentito parlare: il granatiere. Ho deciso di prenderlo perché comunque volevo provare prima la salsa. Ho impiegato molto tempo per pulire il pesce dalle squame e dalla pelle. E ci sono voluti pochi secondi per preparare la salsa di ripieno. Temevo che il pesce risultasse troppo piccante a causa della presenza nella salsa sia di senape che di rafano. Ma no, tutto si è rivelato fantastico! La salsa si è rivelata perfetta per il pesce. Ha dolcezza, una leggera piccantezza e un'amarezza leggermente evidente. Cucinerò sicuramente di nuovo. Grazie all'autore per la fantastica ricetta!