Fleischklößchen - 21 Kochen Rezepte

Das Wort Fleischbällchen hat italienische Wurzeln (italienisch Frittatella) und leitet sich vom Adjektiv gebraten ab. So nennt man Bällchen aus Hackfleisch oder Fisch. Einige nationale Küchen (zum Beispiel bis vor kurzem die russische) enthalten Rezepte für Fleischbällchen, das Kochen und Servieren in Suppe. In anderen Ländern wie Deutschland, Österreich und Schweden werden sie durch Braten oder Backen im Ofen zubereitet und als Hauptgericht serviert.

Um Fleischbällchen zuzubereiten, benötigen Sie jedes Hackfleisch: Schweinefleisch, Rind, Huhn, Fisch, gemischt. Dazu kommen Salz und Gewürze, Zwiebeln und frische Kräuter. Manchmal - das in Milch eingeweichte Weißbrotbrei oder auf einer feinen Reibe geriebene Kartoffeln. Es entstehen gleichgroße Kugeln, die in der klassischen Form die Größe einer durchschnittlichen Walnuss oder weniger nicht überschreiten sollten. Daher könnten russische Hausfrauen manche schwedischen Fleischbällchen zu klein finden.

Um den Geschmack zu verbessern, werden Fleischbällchen (wenn sie als zweiter Gang verwendet werden) in einer Pfanne in Pflanzenöl goldbraun gebraten. Sie müssen dies tun, damit die Kruste gleichmäßig ist. Nach diesem Vorgang können die Fleischbällchen gedünstet und gebacken werden. Sie können auch roh frittiert und mit einer separaten Soße serviert werden.

Am häufigsten werden Fleischbällchen mit Soße zubereitet, für die man Sahne, Sauerrahm, Tomatenmark, Butter, Mehl und Brühe verwendet.

In unserem Land ist Fleischbällchensuppe sehr beliebt. Sie werden roh Stück für Stück in kochendes Wasser gegeben, damit sie nicht aneinander kleben. Und das am Ende des Garvorgangs, wenn bereits das gesamte Gemüse hinzugefügt wurde.

Zu den neuesten Innovationen gehört das Backen von Fleischbällchen in Teig, meist Blätterteig. Anschließend werden sie als warme Vorspeise und als leckerer Snack zwischen den Hauptmahlzeiten serviert.