Torrone (Torrone) - włoski nugat

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   PRZYGOTOWANIE Lepiej jest wziąć lekki miód, bez wyraźnego smaku. W przypadku ciemnego miodu nugat będzie miał kremowy kolor. Wszystkie orzechy są obrane, suszone i smażone.

2. KROK 2

   

   Przygotuj formę nugatową.

3. KROK 3

   

   Włóż miód do rondla i postaw na kuchence na małym ogniu. Gdy miód się rozpuści, dodaj cukier i wanilię. (Jeśli chodzi o podgrzewanie miodu, wszystkie opinie są w zakładce społeczności) Na tym samym małym ogniu mieszamy i mielimy cukier aż do całkowitego rozpuszczenia. Mieszaj, nie dopuszczając do wrzenia. Może to zająć około 20 minut.

4. KROK 4

   

   Białka ubić ze szczyptą soli.

5. KROK 5

   

   Za pomocą miksera stopniowo, partiami, dodawaj ubite białka do syropu. Każdą partię bardzo dobrze wymieszaj. Cały czas na minimalnym ogniu. Po wprowadzeniu białka mikser nie jest już potrzebny.

6. KROK 6

   

   Teraz, na tym samym minimalnym ogniu, ciągle mieszając, ugotuj nugat. Proces może potrwać do 40 minut. Kieruj się grubością masy. Jeśli wzór szybko znika podczas mieszania, oznacza to, że jest za wcześnie. Jeśli ślad utrzyma się na powierzchni przez 4-5 sekund, masa jest gotowa.

7. KROK 7

   

   Inny sposób sprawdzenia zimnej wody opisano na filmie. Gdy nugat osiągnie normalną grubość, dodaj orzechy.

8. KROK 8

   

   Szybko wlać do formy.

9. KROK 9

   

   Rozprowadzić równą warstwą.

10. KROK 10

    

    Posypać skórką i odstawić w chłodne miejsce.

11. KROK 11

    

    Gdy stwardnieje, połóż je na powierzchni deski posypanej cukrem pudrem i skrobią. Wygodniej jest ciąć nugat piłą.

12. KROK 12

    

    Przechowywać w lodówce.

Komentarze do przepisu

Ira

22.11.2023

4.9

Zrobiłam nugat i wyszedł tak, pewnie ze względu na ciemny miód, jak stwierdziła autorka przepisu, ale i tak jest pyszny. Dziękuję za przepis! Moja fotorelacja -->>