Torrone (토로네) - 이탈리안 누가

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   준비 뚜렷한 맛없이 가벼운 꿀을 섭취하는 것이 좋습니다. 짙은 꿀을 사용하면 누가의 색이 크림색이 됩니다. 모든 견과류는 껍질을 벗기고 말리고 튀겨집니다.

2. 단계 2

   

   누가 틀을 준비합니다.

3. 단계 3

   

   냄비에 꿀을 넣고 약한 불로 스토브 위에 올려 놓습니다. 꿀이 녹자마자 설탕과 바닐라를 첨가하세요. (꿀을 가열하는 것에 대해서는 커뮤니티 탭에 모든 의견이 있습니다.) 동일한 약한 불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어주고 갈아줍니다. 끓이지 않고 저어주세요. 이 작업은 약 20분 정도 소요될 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   계란 흰자를 소금 한 꼬집으로 치십시오.

5. 단계 5

   

   휘핑한 달걀 흰자를 시럽에 조금씩 넣어가며 믹서로 섞는다. 각 배치를 잘 저어주세요. 최소한의 열로 항상. 단백질이 도입되면 믹서는 더 이상 필요하지 않습니다.

6. 단계 6

   

   이제 계속 저어 주면서 동일한 최소 열로 누가를 요리하십시오. 이 과정은 최대 40분이 소요될 수 있습니다. 질량의 두께에 따라 안내됩니다. 저었을 때 패턴이 빨리 사라지면 너무 이른 것입니다. 표시가 4~5초 동안 표면에 머무르면 덩어리가 준비된 것입니다.

7. 단계 7

   

   찬물을 테스트하는 또 다른 방법은 비디오에 설명되어 있습니다. 누가가 적당한 두께에 도달하면 견과류를 추가합니다.

8. 단계 8

   

   금형에 빠르게 붓습니다.

9. 단계 9

   

   균일한 층으로 펼쳐집니다.

10. 단계 10

    

    풍미를 뿌리고 서늘한 곳에 두십시오.

11. 단계 11

    

    굳으면 가루 설탕과 전분을 뿌린 판 표면에 올려 놓습니다. 톱날로 누가를 자르는 것이 더 편리합니다.

12. 단계 12

    

    냉장보관하세요.

레시피에 대한 의견

아이라

22.11.2023

4.9

누가를 만들었는데 이렇게 된 건 아마도 레시피 작성자가 말했듯이 진한 꿀 때문이겠지만 그래도 맛있더라구요. 레시피 주셔서 감사합니다! 내 사진 보고서 -->>