Suszone pomidory w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić suszone pomidory w piekarniku na zimę w domu? Przygotuj niezbędne składniki. Wybieraj mięsiste pomidory, które mają mało soku. Jedną z polecanych odmian jest „Slivka”. Wskazane jest, aby wybierać pomidory tej samej wielkości i stopnia dojrzałości, aby równomiernie wyschły. Wybieraj owoce bez skaz i nieprzejrzałe.

2. KROK 2

   

   Umyj pomidory. Konieczne jest usunięcie skóry z pomidorów, ponieważ ona pierwsza więdnie, staje się twarda i niezbyt przyjemna w smaku. Aby to zrobić, wykonaj płytkie nacięcia w poprzek każdego pomidora. Pomidory włożyć na 1 minutę do wrzącej wody i natychmiast ostudzić pod zimną wodą. Jest to konieczne, aby można było łatwo usunąć skórę. Jeśli to nie przeszkadza, ten krok można pominąć.

3. KROK 3

   

   Po ostygnięciu odciągnij nożem skórę od miejsca nacięcia, a skórka szybko i łatwo odklei się. Do wrzącej wody wrzuciłam 10 pomidorów, czas czyszczenia zajął około 20 minut, z pomocnikami będzie szybciej. Nadal radzę nie pomijać tego kroku, oszczędność czasu jest niewielka, a smak pomidorów znacznie się poprawi.

4. KROK 4

   

   Obrane pomidory przekrój wzdłuż na pół. Środek zostawiam z nasionami.

5. KROK 5

   

   Przygotuj mieszankę przyprawowo-solną. Aby to zrobić, w dość dużej misce lub talerzu wymieszaj wszystkie niezbędne przyprawy. Można dodać inne przyprawy do smaku. W moim składzie pomidory okazały się średnio ostre, ostre i słone w smaku. Jeśli stwierdzisz, że jest dużo cukru, weź mniej, szczególnie jeśli Twoje pomidory są południowe i słodkie. Pomidory syberyjskie są bardziej kwaśne, co należy zrekompensować cukrem.

6. KROK 6

   

   Posyp przygotowaną mieszanką obie strony każdej połówki pomidora. Ruszty ułóż na blasze do pieczenia i ułóż na nich pomidory przecięciem do dołu, dość ciasno. Zostaw je na kilka godzin, w tym czasie obficie puści sok. Gdy sok przestanie płynąć, możesz włożyć stojaki z pomidorami do piekarnika.

7. KROK 7

   

   Włącz piekarnik na minimalną temperaturę (nie więcej niż 80 stopni). Jeśli piekarnik jest elektryczny, pozostaw drzwi uchylone o 0,5 - 1 cm. Jeden stojak stawiam na górnym poziomie, drugi na środkowym, na dolnej blasze. Blachę do pieczenia należy wyjąć po około 1-2 godzinach. Suszyć pomidory do miękkości. Mniejsze będą gotowe po 8 – 12 godzinach

8. KROK 8

   

   Jeśli to konieczne, zamień ruszty, odwróć pomidory, ogólnie kieruj się sytuacją. Pomidory uważa się za całkowicie zwiędłe, gdy po lekkim wyciśnięciu nie wydziela się z nich surowy sok. Pomidory te układamy warstwami w sterylnym słoiku, posypujemy warstwami drobno posiekanym czosnkiem i w razie potrzeby dodajemy aromatyczne zioła. Podgrzej olej roślinny do 50°C, ale nie gotuj. Wylać na pomidory i przekręcić. Przechowywać w lodówce.

Komentarze do przepisu

świta

01.09.2023

5

Zimą można zrobić sałatki z suszonych pomidorów, będzie pysznie! Pomidory można przygotować na zimę na różne sposoby, na przykład zgodnie z tym przepisem.

Lidia

01.09.2023

4.7

Cała rodzina uwielbia suszone pomidory! Dodawaj do pizzy, sałatek, kanapek z Adyghe i domowym serem i mozzarellą, do sosu i po prostu przeżuwaj - pyszne!!! Po prostu nie usuwam skóry. Co roku robię 9 blach do pieczenia. Tak, zajmuje to dużo czasu, ale są tego warte. Ubijam je w słoiki i zalewam olejem.

Julia

01.09.2023

4.7

Proces gotowania jest oczywiście dość długi, ale inaczej nie dostaniesz tej pyszności. Po tym pomidory zamieniają się w prawdziwy przysmak!

Ir_na

01.09.2023

4.6

O zrobieniu takich pomidorów marzyłam od dawna. Zastanawiam się, czy można zrobić te pomidory w suszarce do warzyw? A jak określić temperaturę nagrzewania oleju, jeśli nie masz termometru?

Lwsia

01.09.2023

4.5

Po prostu wspaniałe przygotowanie! Często kupuję te pomidory, ale kiedy zobaczyłam ten przepis, zaryzykowałam i sama je zrobiłam. Przygotowałam wszystko tak jak w przepisach, jednak nie zdjęłam skórki z pomidorów. Nie jest szorstki, ja wolę suszone pomidory ze skórką. Czosnek przełożyłam do słoików, a do nadzienia użyłam oliwy z oliwek – piękność!