オーブンで焼いたドライトマト

Name: オーブンで焼いたドライトマト
Total time: 1 d
Yield: 8
Ingredients: 3.3 kg トマト; 200 グラム 砂糖; 4 ティースプーン 塩; 1 ティースプーン 挽いた黒胡椒; 0.25 グラム 挽いた唐辛子; 1 ティースプーン 挽いた赤唐辛子; 6 大さじ イタリアンハーブ; 2 ニンニクのかけら ニンニク; 100 ml 植物油

スパイシーで絶妙な味わい。まさに珍味！冬にオーブンで焼いたドライトマトはイタリア発祥のとてもおいしい料理です。これらのトマトは、そのまま食べたり、サラダドレッシング、焼き菓子、スープ、パスタ、オムレツなどに加えたりすることができます。

140

477704

エミリー・ゴンザレス

レシピの著者

カロリー

349Kcal

タンパク質

5gram

脂肪

14gram

炭水化物

47gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 8

3.3kg

200グラム

4ティースプーン

1ティースプーン

0.25グラム

1ティースプーン

6大さじ

2ニンニクのかけら

100ml

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

ステップ 1
冬に自宅でオーブンでドライトマトを作る方法は？必要な材料を準備します。トマトは肉厚で果汁が少ないものを選びましょう。おすすめの品種の1つは「Slivka」です。均等に乾燥するように、同じ大きさと熟度のトマトを選択することをお勧めします。傷がなく、熟しすぎていない果物を選びます。
ステップ 2
トマトを洗います。トマトの皮は最初にしおれて硬くなり、味があまり良くないため、皮を取り除く必要があります。これを行うには、各トマトに横方向に浅い切り込みを入れます。トマトを沸騰したお湯に1分間入れ、すぐに冷水で冷やします。これは皮を簡単に取り除くために必要です。干渉しない場合は、この手順を省略できます。
ステップ 3
冷めた後、ナイフで切り口から皮を剥がすと、すぐに簡単に剥がせます。トマト10個を沸騰したお湯に入れました。掃除時間は約20分かかりました。ヘルパーがいると早くなります。このステップを省略しないことをお勧めします。時間の節約はわずかですが、トマトの味は大幅に向上します。
ステップ 4
皮をむいたトマトを縦半分に切ります。真ん中は種と一緒に残しておきます。
ステップ 5
スパイスと塩味の混合物を準備します。これを行うには、かなり大きなボウルまたは皿で、必要なすべてのスパイスを混ぜます。好みに応じて他のスパイスを追加することもできます。私の構成では、トマトは適度に辛く、スパイシーで塩辛い味であることがわかりました。砂糖が多量に含まれていると感じた場合は、特にトマトが南部産で砂糖が多い場合は、摂取量を減らしてください。シベリアトマトは酸味が強いので、砂糖で補う必要があります。
ステップ 6
準備した混合物をトマトの各半分の両面に振りかけます。ラックをベーキングシートの上に置き、トマトを切り口を下にしてその上にかなりぴったりと並べます。数時間放置すると、その間に果汁がたっぷり出てきます。ジュースの流れが止まったら、トマトの入ったラックをオーブンに入れます。
ステップ 7
オーブンを最低温度（80度以下）でオンにします。電気オーブンの場合は、ドアを 0.5 ～ 1 cm 開けてください。 1 つのラックを最上段に置き、2 つ目を中央の下の天板に置きます。ベーキングトレイは約1〜2時間後に取り外す必要があります。トマトを柔らかくなるまで乾燥させます。小さいものは 8 ～ 12 時間で完成します。それらを削除する必要があります。残りの大きいものは最大 17 時間乾燥できますが、正確な時間はオーブンによって異なります。
ステップ 8
必要に応じて、焼き網を交換したり、トマトをひっくり返したりして、状況に応じて調整してください。トマトを軽く絞ったときに生のジュースが出なくなった場合、トマトは完全にしおれていると見なされます。これらのトマトを滅菌瓶に層状に置き、細かく刻んだニンニクを層に振りかけ、必要に応じて香りのよいハーブを加えます。植物油を50℃に加熱しますが、沸騰させないでください。それをトマトの上に注ぎ、ひねります。冷蔵庫に保管してください。