Tomates secados al sol al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tomates secados al sol en el horno para el invierno en casa? Prepara los ingredientes necesarios. Elige tomates carnosos y que tengan poco jugo. Una de las variedades recomendadas es "Slivka". Es recomendable seleccionar tomates del mismo tamaño y grado de madurez, para que se sequen uniformemente. Seleccione frutas sin imperfecciones y no demasiado maduras.

2. PASO 2

   

   Lavar los tomates. Es necesario quitar la piel a los tomates, ya que son los primeros en marchitarse, volviéndose duros y poco agradables al gusto. Para hacer esto, haga cortes superficiales transversales en cada tomate. Coloque los tomates en agua hirviendo durante 1 minuto y enfríelos inmediatamente con agua fría. Esto es necesario para que puedas quitar la piel fácilmente. Si no interfiere, se puede omitir este paso.

3. PASO 3

   

   Después de enfriar, retire la piel del corte con un cuchillo y se despegará rápida y fácilmente. Eché 10 tomates en agua hirviendo, el tiempo de limpieza fue de unos 20 minutos, será más rápido con ayuda. Aún así recomiendo no saltarte este paso, el ahorro de tiempo es insignificante y el sabor de los tomates mejorará notablemente.

4. PASO 4

   

   Corta los tomates pelados por la mitad a lo largo. Dejo el medio con las semillas.

5. PASO 5

   

   Prepare la mezcla de especias y salazón. Para ello, en un bol o plato bastante grande, mezcle todas las especias necesarias. Puedes agregar otras especias al gusto. Con mi composición, los tomates resultaron tener un sabor moderadamente picante, picante y salado. Si encuentras que hay mucha azúcar, toma menos, especialmente si tus tomates son sureños y azucarados. Los tomates siberianos son más ácidos, lo que hay que compensar con azúcar.

6. PASO 6

   

   Espolvorea la mezcla preparada en ambos lados de cada mitad de tomate. Coloque las rejillas en una bandeja para hornear y coloque los tomates, con el lado cortado hacia abajo, bastante apretados sobre ellas. Déjalas un par de horas, tiempo durante el cual soltará abundante jugo. Cuando el jugo deje de fluir, puedes meter las rejillas con los tomates en el horno.

7. PASO 7

   

   Enciende el horno a fuego mínimo (no más de 80 grados). Si el horno es eléctrico, deje la puerta entreabierta entre 0,5 y 1 cm. Coloco una rejilla en el nivel superior y la segunda en el del medio, en la bandeja para hornear inferior. La bandeja para hornear debe retirarse después de aproximadamente 1 a 2 horas. Seca los tomates hasta que estén tiernos. Los más pequeños estarán listos en 8 - 12 horas.

8. PASO 8

   

   Si es necesario, cambie las rejillas, dé la vuelta a los tomates, en general, déjese guiar por la situación. Los tomates se consideran completamente marchitos cuando, al exprimirlos ligeramente, no liberan jugo crudo. Coloque estos tomates en capas en un frasco esterilizado, espolvoree las capas con ajo finamente picado y agregue hierbas aromáticas si es necesario. Calentar el aceite vegetal a 50°C, pero sin que hierva. Viértalo sobre los tomates y gírelos. Conservar en el frigorífico.

Comentarios sobre la receta.

sveta

01.09.2023

5

En invierno, puedes hacer ensaladas con tomates secados al sol, ¡quedarán deliciosas! Los tomates para el invierno se pueden preparar de diferentes formas, por ejemplo, según esta receta.

lidia

01.09.2023

4.7

¡A toda la familia le encantan los tomates secados al sol! Agréguelo a la pizza, ensaladas, sándwiches con Adyghe y queso y mozzarella caseros, a la salsa y simplemente mastique: ¡¡¡delicioso!!! Simplemente no le quito la piel. Cada año hago 9 bandejas para hornear. Sí, lleva mucho tiempo, pero vale la pena. Los compacto en frascos y los lleno de aceite.

Julia

01.09.2023

4.7

El proceso de cocción, por supuesto, es bastante largo, pero de lo contrario no obtendrás esta delicia. ¡Después de esto, los tomates se convierten en un verdadero manjar!

ir_na

01.09.2023

4.6

Llevo mucho tiempo soñando con hacer tomates así. Me pregunto si es posible hacer estos tomates en un deshidratador de verduras. ¿Y cómo se puede determinar la temperatura de calentamiento del aceite si no se tiene un termómetro?

Lwsja

01.09.2023

4.5

¡Preparación sencillamente preciosa! Compro estos tomates a menudo, pero cuando vi esta receta, me arriesgué y la hice yo mismo. Preparé todo como en los pasos, pero no les quité la piel a los tomates. No es áspero y prefiero los tomates secados al sol con piel. Puse ajo en frascos y usé aceite de oliva para el relleno: ¡belleza!