오븐에 넣은 햇볕에 말린 토마토

단계별 준비

요리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   집에서 겨울 동안 오븐에서 햇볕에 말린 토마토를 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 재료를 준비하십시오. 즙이 거의 없고 다육질이 좋은 토마토를 선택하세요. 추천 품종 중 하나는 "Slivka"입니다. 토마토는 고르게 건조되도록 크기와 숙성 정도가 같은 것을 선택하는 것이 좋습니다. 흠집이 없고 너무 익지 않은 과일을 선택하세요.

2. 단계 2

   

   토마토를 씻으십시오. 토마토는 처음으로 시들고 거칠어지고 맛이별로 좋지 않기 때문에 토마토에서 껍질을 제거해야합니다. 이렇게 하려면 각 토마토를 십자형으로 얕게 자릅니다. 토마토를 끓는 물에 1분간 담가둔 후 바로 찬물에 식혀주세요. 이는 피부를 쉽게 제거하기 위해 필요합니다. 방해가 되지 않으면 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   식힌 후 칼로 상처 부위의 피부를 떼어내면 빠르고 쉽게 벗겨집니다. 토마토 10개를 끓는 물에 던졌는데, 청소 시간은 20분 정도 걸렸고, 도우미가 함께하면 더 빨라질 것입니다. 나는 여전히 이 단계를 건너뛰지 않는 것이 좋습니다. 시간 절약은 미미하며 토마토의 맛은 크게 향상될 것입니다.

4. 단계 4

   

   껍질을 벗긴 토마토를 세로로 반으로 자릅니다. 나는 씨앗과 함께 중간을 남겨 둡니다.

5. 단계 5

   

   향신료와 소금에 절인 혼합물을 준비하십시오. 이렇게하려면 상당히 큰 그릇이나 접시에 필요한 모든 향신료를 섞으십시오. 맛에 따라 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 내 구성으로 토마토는 적당히 뜨겁고 매콤하며 짠맛이 나는 것으로 나타났습니다. 설탕이 많다면 적게 섭취하십시오. 특히 토마토가 남부 지방이고 설탕이 많은 경우에는 더욱 그렇습니다. 시베리아 토마토는 산성이 더 높기 때문에 설탕으로 보충해야 합니다.

6. 단계 6

   

   준비된 혼합물을 토마토 반쪽의 양쪽에 뿌립니다. 베이킹 시트에 선반을 놓고 토마토를 배열하고 측면이 아래로 향하도록 잘랐습니다. 몇 시간 동안 그대로두면 그 동안 주스가 풍부하게 나옵니다. 주스 흐름이 멈 추면 토마토 랙을 오븐에 넣을 수 있습니다.

7. 단계 7

   

   최소 열(80도 이하)에서 오븐을 켜세요. 전기 오븐인 경우 문을 0.5~1cm 정도 열어두세요. 나는 랙 하나를 맨 위 레벨에 놓고 두 번째 랙은 중간 랙, 하단 베이킹 시트에 놓습니다. 베이킹 트레이는 약 1~2시간 후에 제거해야 합니다. 토마토가 부드러워질 때까지 말립니다. 더 작은 것들은 8~12시간 안에 준비될 것입니다. 제거해야 합니다. 나머지 큰 것들은 최대 17시간 동안 건조할 수 있으며, 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다.

8. 단계 8

   

   필요한 경우 격자를 교체하고 토마토를 뒤집으십시오. 일반적으로 상황에 따라 안내하십시오. 토마토를 살짝 눌렀을 때 생즙이 나오지 않으면 토마토가 완전히 시들어진 것으로 간주됩니다. 이 토마토를 멸균 병에 층으로 놓고 잘게 다진 마늘을 층에 뿌리고 필요한 경우 향기로운 허브를 추가하십시오. 식물성 기름을 50°C로 가열하되 끓이지는 마세요. 토마토 위에 붓고 비틀어 보세요. 냉장고에 보관하세요.

레시피에 대한 의견

스베타

01.09.2023

5

겨울에는 햇볕에 말린 토마토로 샐러드를 만들 수 있는데 맛있을 것 같아요! 예를 들어, 이 조리법에 따라 겨울 동안 토마토를 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

리디아

01.09.2023

4.7

온가족이 좋아하는 썬드라이 토마토! 피자, 샐러드, 아디게(Adyghe)와 홈메이드 치즈, 모짜렐라를 곁들인 샌드위치에 소스를 추가하고 씹기만 하면 맛있습니다!!! 피부만 안 벗겨지네요. 매년 나는 9개의 베이킹 시트를 만듭니다. 예, 시간이 오래 걸리지만 그만한 가치가 있습니다. 나는 그것을 항아리에 압축하고 기름을 채 웁니다.

줄리아

01.09.2023

4.7

물론 요리 과정은 꽤 길지만 그렇지 않으면 이런 맛을 얻을 수 없습니다. 그 후 토마토는 진짜 진미로 변합니다!

이르_나

01.09.2023

4.6

나는 오랫동안 이런 토마토를 만들어보고 싶었다. 이 토마토를 야채 탈수기로 만드는 것이 가능한지 궁금합니다. 그리고 온도계가 없다면 기름의 가열 온도를 어떻게 알 수 있습니까?

르샤

01.09.2023

4.5

간단하게 화려한 준비! 자주 구매하는 토마토인데, 이 레시피를 보고 기회를 잡고 직접 만들어 봤습니다. 전 순서대로 다 준비했는데 토마토 껍질은 벗기지 않았어요. 질기지 않고 껍질이 있는 선드라이 토마토를 더 좋아해요. 마늘을 항아리에 넣고 올리브 오일을 사용하여 채워 넣었습니다. 정말 아름답습니다!