Ciastko z wanilią i bezą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj wskazane produkty. W przepisie wykorzystano formę o średnicy 20 cm.

2. KROK 2

   

   Do głębokiego pojemnika ubić 2 żółtka i 1 białko, 1 białko zostawić na bezę, dodać 50 g cukru kryształu, 5 g soli i ubić trzepaczką lub mikserem.

3. KROK 3

   

   Masło podgrzej w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej, ale nie doprowadzaj do wrzenia!

4. KROK 4

   

   Wlać oleistą mieszaninę do masy jajecznej i natychmiast wymieszać. Dodać proszek do pieczenia, przesianą mąkę pszenną i cukier waniliowy według własnego uznania.

5. KROK 5

   

   Zagnieść zwarte, gęste ciasto i odstawić na około 15 minut do lodówki pod przykryciem folią spożywczą.

6. KROK 6

   

   W innym głębokim pojemniku zmiel twarożek, śmietanę, 60 g cukru, cukier waniliowy (do smaku), 5 g soli, 1 jajo kurze na jednorodną masę. Można to zrobić za pomocą widelca lub blendera zanurzeniowego.

7. KROK 7

   

   Ze schłodzonego ciasta uformować spód w formie wychodząc poza boki. Nie ma potrzeby smarowania patelni – ciasto zawiera już olej.

8. KROK 8

   

   Na środek formy wylewamy nadzienie twarogowe i wygładzamy. Rozgrzej piekarnik do 200 C i piecz w nim ciasto przez 30 minut, obserwując jego powierzchnię.

9. KROK 9

   

   W czasie pieczenia ciasta ubijaj białko kurczaka z cukrem mikserem lub w misie robota kuchennego. Wyjmij ciasto z piekarnika, posmaruj jego powierzchnię ubitym białkiem i lekko wygładź. Wstaw ponownie do piekarnika na 5-7 minut, aby upiec bezę.

10. KROK 10

    

    Gotowe ciasto wyjmij i ostudź w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś do lodówki.

11. KROK 11

    

    Gdy ostygnie, na powierzchni smakołyku pojawią się karmelowe „łzy”! Po ostygnięciu pokrój ciasto na porcje i podawaj z herbatą lub kawą.