Tarta de vainilla y merengue

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Preparar los productos indicados. La receta utiliza un molde de 20 cm de diámetro.

2. PASO 2

   

   Batir 2 yemas de pollo y 1 clara en un recipiente hondo, dejando 1 clara para el merengue, añadir 50 g de azúcar granulada, 5 g de sal y batir con una batidora o batidora.

3. PASO 3

   

   Calienta la mantequilla en el microondas o al baño maría, ¡pero no la dejes hervir!

4. PASO 4

   

   Vierta la mezcla aceitosa en la mezcla de huevo y revuelva inmediatamente. Agrega la levadura en polvo, la harina de trigo tamizada y el azúcar de vainilla a tu gusto.

5. PASO 5

   

   Amasar hasta obtener una masa densa y densa y dejar en frío durante unos 15 minutos, cubierta con film transparente.

6. PASO 6

   

   En otro recipiente hondo, muele el requesón, la crema agria, 60 g de azúcar, el azúcar de vainilla (al gusto), 5 g de sal, 1 huevo de gallina hasta obtener una masa homogénea. Puedes hacerlo con un tenedor o una batidora de mano.

7. PASO 7

   

   Con la masa fría, formar la base en un molde, pasando por los lados. No es necesario engrasar la sartén, la masa ya contiene aceite.

8. PASO 8

   

   Vierte el relleno de cuajada en el centro del molde y alísalo. Precalienta el horno a 200 C y hornea el bizcocho en él durante 30 minutos, vigilando su superficie.

9. PASO 9

   

   Mientras se hornea el bizcocho, bate la proteína de pollo y el azúcar con una batidora o en el bol de un procesador de alimentos. Retirar la tarta del horno, cubrir su superficie con clara de huevo batida y alisar ligeramente. Vuelva a colocarlo en el horno durante 5-7 minutos para hornear el merengue.

10. PASO 10

    

    Retire el pastel terminado y déjelo enfriar a temperatura ambiente, y luego transfiéralo al refrigerador.

11. PASO 11

    

    A medida que se enfríe, aparecerán “lágrimas” de caramelo en la superficie de la golosina. Después de enfriar, corte el pastel en porciones y sírvalo con té o café.