Schab pieczony z ziemniakami w garnkach z grzybami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pieczeń wieprzową z ziemniakami i grzybami w garnkach? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Mięso wieprzowe można pobrać z dowolnej części. Wskazane jest wybranie kawałka o mniejszej zawartości tłuszczu, ponieważ po ugotowaniu bulion okazuje się już bardzo bogaty. Jako grzyby wykorzystam świeże pieczarki. Można je jednak zastąpić dowolnymi innymi, według własnego uznania. Obierz i opłucz warzywa.

2. KROK 2

   

   Mięso pokroić na małe kawałki. Rozgrzej patelnię, aż będzie gorąca, wlej na nią odrobinę oleju roślinnego i połóż mięso. Smażymy na dużym ogniu dosłownie 2-3 minuty, aż zmieni kolor. Mięso lekko posolić i posypać przyprawami.

3. KROK 3

   

   Usmażone mięso ułożyć w ceramicznych naczyniach do pieczenia. Jeśli mięso nie zostanie najpierw lekko podsmażone, to po upieczeniu zlepi się w jedną masę i nie będzie zbyt apetyczne.

4. KROK 4

   

   Obierz cebulę i marchewkę i opłucz je, aby usunąć brud. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, a cebulę drobno posiekaj. Po mięsie smaż cebulę i marchewkę na tej samej patelni przez kilka minut.

5. KROK 5

   

   Pieczarki dokładnie umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Pokrojone pieczarki wrzucamy na patelnię z warzywami. Wymieszaj i smaż wszystko razem przez 3-5 minut. Posolić trochę. Podczas smażenia pieczarki lekko się zmniejszą.

6. KROK 6

   

   Usmażone grzyby z cebulą i marchewką ułożyć w garnkach na wierzchu mięsa. Na wierzchu ułóż ziemniaki pokrojone w małe kawałki. Do każdego garnka wlej trochę wody. Nie ma potrzeby uzupełniać go całkowicie, w przeciwnym razie zagotuje się na wierzchu. Napełnij nie więcej niż połowę garnka.

7. KROK 7

   

   Przykryj garnki pokrywkami i włóż do zimnego piekarnika. Następnie włącz piekarnik na 180 stopni i zostaw w nim garnki na 1 godzinę. Kieruj się swoim piekarnikiem. Jeśli garnki zostaną wstawione bezpośrednio do gorącego piekarnika, zmiana temperatury może spowodować ich pęknięcie. I tak garnki będą się nagrzewać razem z piekarnikiem.

8. KROK 8

   

   Po tym czasie wyłącz piekarnik i lekko uchyl drzwiczki. Pozostaw garnki na chwilę w chłodnym piekarniku. Wystarczy 20-30 minut. Pieczeń można podawać od razu w garnkach lub wyłożyć zawartość na talerz. Smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

19.11.2023

4.8

Bazując na przepisie na pieczeń wieprzową z ziemniakami w garnkach z grzybami, zrobiłam pieczeń w garnkach z kurczakiem. Pokroiłam na kawałki, szybko podsmażyłam na oleju roślinnym i włożyłam do garnków (miałam dwa garnki 0,5-litrowe). Cebulę i marchewkę podsmażyłam, następnie do warzyw dodałam grzyby leśne (dałam je zamiast pieczarek), smażyłam wszystko 5 minut, po czym włożyłam do tych samych garnków. Na wierzch dodano ziemniaki i sól. Jako przyprawy użyłam ziół prowansalskich. Wzięłam gorącą wodę i nalałam trochę więcej niż połowę garnka. Ponieważ kurczak gotuje się szybko, trzymałam garnki w piekarniku przez 40 minut, a nie godzinę, jak w przepisie. To wystarczyło, aby mięso, warzywa i grzyby udusiły się do miękkości. Rosołu zostało dość sporo, więc pieczeń wyszła bardzo soczysta, taka jak lubię, o bogatym smaku i cudownym aromacie! Dziękuję bardzo za przepis!

Iroczka

19.11.2023

4.7

Dziś gotowałam pieczeń schabową z ziemniakami w garnkach z grzybami) wyszło pysznie), ale zostawiłam ją na półtorej godziny, ziemniaki nie skończyły się gotować po godzinie i nie dodałam żadnych przypraw) po upieczeniu gotowe odcedziłam pozostałą wodę i dodałam majonezu do smaku!!! Będziesz lizać palce!!! !

Katerina

19.11.2023

4.7

Jadłem ostatnio w restauracji taką pieczeń z mięsem i ziemniakami w garnkach. Ale wśród składników znalazła się papryka, która dodała potrawie szczególnego smaku. Jeśli kiedykolwiek zdecyduję się na upieczenie tej pieczeni w domu, na pewno dodam paprykę!

Tamary

19.11.2023

5

Zaproponowałaś przepis bardzo prosty i uniwersalny: czy to na święto, czy na co dzień. Przygotowałam takie danie, okazuje się bardzo smaczne, a do tego łatwe i szybkie w przygotowaniu. Tyle że ja wrzucam jedzenie do garnka w innej kolejności: 1 - marchewka i cebula, 2 - ziemniaki, bo... gotuje się dłużej niż mięso, 3 - mięso, 4 - grzyby. Wodę zalałam tylko tak, żeby ziemniaki zakryła, wszystko zostało wchłonięte i nie trzeba było niczego odlewać. Za 1 godzinę ma czas na gotowanie w temperaturze 180 stopni. A 10 minut przed końcem posypałam tartym serem i dokończyłam gotować bez przykrycia

WasilNa

19.11.2023

4.7

Mięso okazuje się soczyste i wcale nie suche. Smak można regulować za pomocą przypraw, do których jesteś przyzwyczajony, lub zupełnie nowych, ponieważ w gotowaniu zawsze jest miejsce na odważne eksperymenty. Zrobiłam pieczeń wieprzową z ziemniakami w garnkach z grzybami według tego przepisu i na pewno stanie się ona jedną z naszych ulubionych. Dziękuję!

Nat27

19.11.2023

4.6

Zjedz taki garnek, a wszystkie Twoje problemy wydadzą się bzdurą, jest takie pyszne! Pieczeń wieprzowa z ziemniakami i grzybami jest bardzo smaczna w ceramicznych garnkach. Moim zdaniem wymaga to minimum wysiłku, a piekarnik w końcu zrobi wszystko. A aromat w kuchni to jest coś! Bardzo się cieszę, że znalazłam takie cudo jak ten przepis!

Walentynki 94

19.11.2023

4.7

Cześć! Zrobiłam tę pieczeń według Twojego przepisu i wyszła pyszna! Widziałem w komentarzach, że dodają paprykę, więc postanowiłem to też dodać. Lekko zmieniłam kolejność układania warzyw. Najpierw ziemniaki, potem mieszanka cebuli, marchewki, pieczarek i papryki razem z mięsem. Ziemniaki zalałam wodą, tak wyszło, że było ich mniej więcej połowę garnka. Piekłam półtorej godziny, bo piekarnik jest stary, może następnym razem spróbuję 10-20 minut krócej. Myślę też o dodaniu startego sera.