Ciasto ryżowe wykonane z mąki ryżowej

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto ryżowe? Przygotuj wszystkie składniki. W tym przepisie użyłam mąki ryżowej białej pochodzącej ze zwykłego ryżu, jaja kurze kategorii C1 oraz rafinowanego oleju roślinnego. W razie potrzeby białą mąkę można zastąpić mąką z brązowego ryżu.

2. KROK 2

   

   Najpierw przesiej mąkę ryżową przez sito do miski. Dzięki przesianiu mąka zostanie napełniona tlenem, co sprawi, że ciasto będzie bardziej delikatne i miękkie, a także usunie niepotrzebne zanieczyszczenia, które mogą znajdować się w mące ryżowej. Następnie do przesianej mąki dodać cukier granulowany i sól i za pomocą trzepaczki delikatnie wymieszać wszystkie suche składniki.

3. KROK 3

   

   Ubij jajo kurze do małej miski, zalej wodą o temperaturze pokojowej i ubij trzepaczką. Masa jajeczna powinna być jednorodna. Jak zagnieść ciasto ryżowe?

4. KROK 4

   

   Na środku przesianej mąki z solą i cukrem zrobić wgłębienie, do którego wlać ubitą wodę jajeczną. Nasmaruj ręce olejem roślinnym i zacznij mieszać składniki rękami. Na początku ciasto będzie się bardzo kruszyć i powstaną pojedyncze grudki, ale ciasto należy nadal wyrabiać, smarując ręce olejem. Gdy ciasto jakoś się połączy, przenieś je na powierzchnię roboczą i kontynuuj ugniatanie przez kolejne 15 minut. Ciasto powinno przestać się kruszyć.

5. KROK 5

   

   Z ciasta uformuj kulę i owiń ją kilka razy folią spożywczą. Zapakowane ciasto przykryj ręcznikiem i odstaw na 20 minut.

6. KROK 6

   

   W tym czasie ciasto stanie się bardziej elastyczne i nabierze bardzo ciekawej konsystencji, co widać na zdjęciu przekrojowym. Sama mąka ryżowa nadaje ciastu kruchość, tworząc taki wzór.

Komentarze do przepisu

AnnaSer

01.12.2023

4.8

Korzystając z tego przepisu, możesz upiec wspaniały chleb z ciasta z mąki ryżowej.

Magnago

01.12.2023

4.5

Cześć! Dziękuję za przepis. Napisz proszę co można ugotować na tym cieście ryżowym? Być może na stronie są przepisy na dania z tego ciasta?