Pasta di riso a base di farina di riso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare l'impasto di riso? Preparare tutti gli ingredienti. In questa ricetta ho utilizzato farina di riso bianco proveniente da riso normale, un uovo di gallina di categoria C1 e olio vegetale raffinato. Se lo si desidera, la farina bianca può essere sostituita con farina di riso integrale.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa setacciare la farina di riso attraverso un setaccio in una ciotola. Setacciando la farina si riempirà di ossigeno, che renderà l'impasto più tenero e morbido e rimuoverà anche le impurità non necessarie che potrebbero essere presenti nella farina di riso. Quindi aggiungere lo zucchero semolato e il sale alla farina setacciata e utilizzare una frusta per amalgamare leggermente tutti gli ingredienti secchi.

3. PASSO 3

   

   Sbattere un uovo di gallina in una piccola ciotola, versare l'acqua a temperatura ambiente e sbattere con una frusta. La massa dell'uovo dovrebbe essere omogenea. Come impastare la pasta di riso?

4. PASSO 4

   

   Al centro della farina setacciata con sale e zucchero, fate una fontana nella quale versare l'acqua dell'uovo sbattuto. Lubrificare le mani con olio vegetale e iniziare a mescolare gli ingredienti con le mani. All'inizio l'impasto si sbriciolerà molto e si formeranno dei singoli grumi, ma è necessario continuare a lavorare l'impasto, lubrificando le mani con olio. Quando l’impasto avrà in qualche modo ripreso consistenza, trasferitelo sul piano di lavoro e continuate ad impastare per altri 15 minuti. L'impasto dovrebbe smettere di sbriciolarsi.

5. PASSO 5

   

   Formate una palla con l'impasto e avvolgetela più volte con pellicola trasparente. Coprire l'impasto confezionato con un canovaccio e lasciarlo riposare per 20 minuti.

6. PASSO 6

   

   Durante questo periodo l'impasto diventerà più elastico e acquisirà una consistenza molto interessante, che vedete nella foto in sezione trasversale. La stessa farina di riso conferisce friabilità all'impasto, formando un tale disegno.

Commenti sulla ricetta

AnnaSer

01.12.2023

4.8

Puoi cuocere un pane meraviglioso usando questo impasto di farina di riso usando questa ricetta.

Magnago

01.12.2023

4.5

Ciao! Grazie per la ricetta Per favore scrivi cosa si può cucinare con questa pasta di riso? Forse sul sito ci sono ricette per piatti con questo impasto?