Ryż dmuchany

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ryż dmuchany w domu? Przygotuj składniki. Można wybrać ryż krótkoziarnisty lub długoziarnisty, jednak w tym przypadku musi być on gotowany na parze. Jeśli kupisz ryż nieparzony, jest szansa, że ​​na końcu otrzymasz okruszki, bo taki ryż się rozpada.

2. KROK 2

   

   Jak gotować ryż? Opłucz ryż kilka razy pod bieżącą wodą, aby woda była czysta. Do rondla wsypać czysty ryż, zalać dużą ilością wody, podpalić i doprowadzić wodę do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj ryż przez 20-25 minut na małym ogniu.

3. KROK 3

   

   Ugotowany ryż włóż do durszlaka i opłucz pod wodą. Odbywa się to tak, aby ziarna ryżu nie sklejały się ze sobą. Ryż pozostawić na chwilę na durszlaku, aby odsączyć nadmiar wody.

4. KROK 4

   

   Teraz musisz dokładnie wysuszyć ryż. Aby to zrobić, połóż ryż na ręcznikach, serwetkach lub ręcznikach papierowych, równomiernie go rozprowadź i osusz. Przełożyć na czyste ręczniki, ponownie osuszyć i pozostawić ryż do wyschnięcia na 30 minut.

5. KROK 5

   

   Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, połóż na niej suszony ryż i rozprowadź go po całej powierzchni pergaminu. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i susz ryż przez 2-2,5 godziny w temperaturze 100°C, od czasu do czasu mieszając. Bądź bardzo ostrożny, ryż musi być bardzo dobrze wysuszony. Ryż trzymałam w piekarniku 2 godziny i 15 minut.

6. KROK 6

   

   Czas trwania i temperatura suszenia ryżu mogą się różnić w zależności od temperatury i konstrukcji piekarnika, a także od wyboru ryżu krótko- lub długoziarnistego. Jeśli ryż nie zostanie całkowicie wysuszony, nie będzie efektu wybuchu i nie uzyska się ryżu dmuchanego. W głębokim smażeniu ryż będzie po prostu usmażony i tyle.

7. KROK 7

   

   Wlać olej roślinny do pojemnika i umieścić na kuchence, aby się rozgrzał. Ilość oleju będzie w dużej mierze zależeć od głębokości i szerokości patelni, na której będziesz smażyć. Ryż w małych porcjach wrzucamy na bardzo gorący, ale nie dymiący olej. Natychmiast zacznie zwiększać swoją objętość i pękać. Ta „eksplozja” następuje po podgrzaniu z powodu obecności skrobi i wody w ziarnach, które po ostrym podgrzaniu rozrywają komórki.

8. KROK 8

   

   Gdy ryż pęknie, natychmiast wyjmij go łyżką cedzakową i przenieś na talerz wyłożony serwetkami, dzięki temu usuniesz nadmiar oleju. W tym czasie usmaż w głębokim tłuszczu kolejną porcję suszonego ryżu. Ryż należy natychmiast wyjąć z frytownicy, ponieważ po kilku sekundach zacznie się smażyć, co spowoduje, że ryż stanie się twardy, a nie puszysty. Należy używać łyżki cedzakowej z sitkiem, ponieważ wielkość dmuchanego ryżu jest bardzo mała.

Komentarze do przepisu

Daria ☼

27.09.2023

4.9

Spodobał mi się przepis i zaciekawił mnie. Oryginalne, nigdy tak nie gotowałam. Ja też lubię ryż jako dodatek do takiego dania.

katya76

27.09.2023

4.7

Po prostu super!!!!! Na pewno to zrobię!

Elena

27.09.2023

4.7

Na pewno spróbuję, dziękuję!

Ira

27.09.2023

5

Jak fajnie jest móc zrobić własny dmuchany ryż i kontynuować? Jak zrobić karmel? Dziękuję bardzo za przepis!

Angela

27.09.2023

4.7

Pytanie - czy można wysuszyć ryż nie w piekarniku, a po prostu zostawić go do wyschnięcia w pokoju, na stole, na ręczniku? Przez kilka tygodni, aż do całkowitego wyschnięcia. Czy będzie różnica między ryżem suszonym na powietrzu a ryżem suszonym w piekarniku?