뻥튀기

Name: 뻥튀기
Total time: 4 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 200 그램 쌀; 1 L 물; 250 ml 식물성 기름

독창적이고 저렴하며 맛있는 디저트를 즐길 수 있습니다! 집에서 부은 쌀은 즉시 섭취하거나 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 흥미로운 사실은 일부 어부들이 그것을 싸움 성격이 없는 평화로운 물고기의 미끼로 사용한다는 것입니다.

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애비게일 로페즈

레시피 작성자

칼로리

574Kcal

단백질

3gram

지방

49gram

탄수화물

32gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 5

쌀

200그램

물

1L

식물성 기름

250ml

단계별 준비

요리 시간: 4 시간 30 분

단계 1
집에서 찹쌀밥 만드는 법? 재료를 준비하세요. 단립종 쌀과 장립종 쌀을 선택할 수 있는데, 이 경우에는 쪄야 합니다. 데치지 않은 쌀을 사면 쌀이 부서지기 때문에 마지막에 부스러기가 생길 가능성이 있습니다.
단계 2
밥을 짓는 방법? 쌀을 흐르는 물에 여러 번 헹구어 물을 깨끗하게 유지하세요. 냄비에 깨끗한 쌀을 붓고 물을 넉넉히 붓고 불을 피우고 물을 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 쌀을 약한 불로 20-25분 동안 요리합니다.
단계 3
밥을 소쿠리에 넣고 물로 헹굽니다. 쌀알이 서로 달라붙지 않도록 하기 위함이에요. 쌀을 소쿠리에 잠시 방치하여 과도한 물을 빼냅니다.
단계 4
이제 쌀을 잘 말려야 합니다. 이렇게하려면 쌀을 수건, 냅킨 또는 종이 타월 위에 놓고 고르게 펴서 닦아내십시오. 깨끗한 수건으로 옮기고 다시 두드려서 말리고 쌀을 30분간 건조시킵니다.
단계 5
베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 말린 쌀을 놓고 양피지 전체에 펴 바릅니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 밥을 가끔 저어주면서 100°C에서 2~2.5시간 동안 건조시킵니다. 쌀은 아주 잘 말려야 하므로 주의하세요. 밥을 오븐에 2시간 15분 동안 넣어두었어요.
단계 6
쌀을 건조하는 시간과 온도는 오븐의 온도와 디자인, 단립종과 장립종 선택에 따라 달라질 수 있습니다. 쌀이 완전히 건조되지 않으면 폭발 효과가 없으며 팽화미가 얻어지지 않습니다. 튀김에서는 밥이 튀겨지면 그게 전부입니다.
단계 7
용기에 식물성 기름을 붓고 스토브 위에 올려 가열합니다. 기름의 양은 요리할 팬의 깊이와 너비에 따라 크게 달라집니다. 쌀을 아주 뜨겁지만 연기가 나지 않는 기름에 조금씩 넣습니다. 즉시 볼륨이 증가하고 터지기 시작합니다. 이 "폭발"은 곡물에 전분과 물이 존재하기 때문에 가열될 때 발생하며, 급격하게 가열하면 세포가 파열됩니다.
단계 8
쌀이 터지자마자 슬롯형 스푼을 사용하여 즉시 꺼내서 냅킨이 깔린 접시에 옮기면 과도한 기름이 제거됩니다. 이때, 말린 쌀의 다음 부분을 튀겨주세요. 밥은 즉시 튀김기에서 꺼내야 합니다. 몇 초 후에 밥이 튀기 시작하면 밥이 푹신하지 않고 딱딱해지기 때문입니다. 팽팽한 쌀의 크기가 매우 작기 때문에 구멍이 있는 숟가락을 체와 함께 사용해야 합니다.