Ciasto francuskie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto francuskie? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wcześniej wyjmij masło z lodówki

2. KROK 2

   

   Jak zrobić krem ​​do ciasta z bali? Do rondelka wlać mleko i dodać do niego cukier waniliowy. Postaw rondelek na ogniu i zagotuj mleko.

3. KROK 3

   

   Podczas gdy mleko się podgrzewa, wymieszaj w misce skrobię i cukier. Dokładnie wymieszać.

4. KROK 4

   

   Żółtka dodać do suchych składników w misce. Umyj jajka najpierw w ciepłej wodzie z dodatkiem sody, gdyż na ich powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie.

5. KROK 5

   

   I utrzyj mieszaninę na gładką masę za pomocą trzepaczki.

6. KROK 6

   

   Małymi porcjami wlewaj gorące mleko do masy żółtkowej. Mieszaj mieszaninę stale trzepaczką.

7. KROK 7

   

   Powstałą masę włóż ponownie do rondla i ponownie postaw na średnim ogniu.

8. KROK 8

   

   Ciągle mieszając, doprowadzić śmietankę do zgęstnienia i zagotowania. Gdy na powierzchni naszego kremu pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, gotuj go jeszcze przez 1-2 minuty. Zdejmij rondelek ze śmietaną z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Aby przyspieszyć proces, rondelek umieściłam w pojemniku z zimną wodą. W czasie ochładzania kremu często mieszamy lub przykrywamy folią „w kontakcie” z kremem, tak aby na wierzchu nie utworzyła się skórka.

9. KROK 9

   

   Podczas gdy kremowa część kremu ostygnie, przygotujmy ciasto francuskie. Ciasto rozwałkować na prostokąt o grubości około 3-4 mm.

10. KROK 10

    

    Ciasto pokroić w paski o szerokości około 1-2 cm.

11. KROK 11

    

    Paski ciasta układamy luźno na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika do pieczenia.

12. KROK 12

    

    Piec paluszki w piekarniku nagrzanym do 190-200 C przez około 20 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Zdejmij paluszki z patelni i pozwól im całkowicie ostygnąć. Czas i temperatura są podane w przybliżeniu, należy kierować się charakterystyką działania swojego piekarnika.

13. KROK 13

    

    Tymczasem wróćmy do naszego kremu. Powinno już ostygnąć. Jego temperatura powinna wynosić około 30-40 C. Do kremu małymi porcjami dodawaj miękkie masło.

14. KROK 14

    

    I ubij go mikserem ze śmietaną. Efektem końcowym powinien być bardzo delikatny krem.

15. KROK 15

    

    Gotowy krem ​​przykryj folią tak, aby zetknął się z powierzchnią kremu i włóż do lodówki na co najmniej 30 minut, a jeśli czas pozwoli, to na kilka godzin.

16. KROK 16

    

    Całkowicie ostudzone patyczki odetnij na tę samą długość. Odłóż ozdoby i kilka patyczków - będą nam potrzebne do posypania.

17. KROK 17

    

    Przykryj powierzchnię roboczą folią spożywczą. Połóż na nim warstwę patyczków.

18. KROK 18

    

    Nasmaruj je schłodzonym kremem. Nie oszczędzaj na kremie

19. KROK 19

    

    Ponownie połóż na wierzch kilka patyczków. A także nasmaruj je kremem.

20. KROK 20

    

    I w ten sposób zbierz ciasto ze wszystkich patyków.

21. KROK 21

    

    Pomagając sobie folią spożywczą, zwiń patyczki w ciasny rulon.

22. KROK 22

    

    Włóż nasze ciasto do lodówki do namoczenia na co najmniej 4-5 godzin, a jeszcze lepiej na całą noc.

23. KROK 23

    

    Gdy ciasto będzie namoczone i ostudzone, wyjmij je z lodówki i zdejmij folię. Przełożyć na talerz.

24. KROK 24

    

    Odłożone wcześniej resztki i kilka patyczków rozetrzeć w dłoniach na okruchy i posypać nimi ciasto ze wszystkich stron.

25. KROK 25

    

    To wszystko! Nasze ciasto francuskie jest gotowe w domu!

26. KROK 26

    

    Pokrój na porcje i podawaj na gorąco z aromatyczną herbatą, kawą lub kakao. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

06.09.2023

4.6

Już od dawna chciałam zrobić to ciasto, ale jakoś nie mogłam się za to zabrać. A potem zostały jeszcze dwa arkusze ciasta, postanowiłam skorzystać z chwili. Pałeczki upieczone są łatwo i szybko, jednak prawdopodobnie były za suche, za twarde lub ciasto było kiepskie. Bardzo lubię krem ​​z żółtkami, jest taki delikatny i smaczny, po prostu super. Balonik uformowałam w folię spożywczą, następnie owinęłam z obu stron w worki i zabezpieczyłam gumkami recepturkami, aby zachować swój kształt) W efekcie patyczki wchłonęły prawie cały krem ​​i wyszedł bardzo podobny do Napoleona. Ciasto jest pyszne i kremowe. Pałeczki zmiękły i zostały namoczone w pysznym kremie waniliowym. Okruszki rozdrobniłam w blenderze, więc wyszło ok. Cudowne ciasto!

Weronika

06.09.2023

4.5

Przepis na to ciasto zapisałam już dawno i zrobiłam na Sylwestra! Przygotowanie ciasta nie jest trudne. Najdłuższą częścią jest pieczenie pasków ciasta francuskiego. Paski nie mieszczą się na jednej blasze

Mila_nik

06.09.2023

4.9

Ooo! musi być niesamowicie pyszne

Kok

06.09.2023

4.6

Wow! Dziękuję za ten przepis! Będę leczyć swoich! Możesz spróbować zrobić to na mój sposób

Esenia

06.09.2023

4.9

Irina to bardzo smaczne ciasto, robiłam je dawno temu

Ira

06.09.2023

4.7

Irisha, doskonałe ciasto, pewnie smakuje jak Napoleon, prawda? Ale z wyglądu - cóż, bardzo oryginalny! A gdzie znalazłaś taki przepis! Super! W przekroju jest super. Przygotowuje się szybko i smacznie. Dziękuję bardzo za przepis!

lana

06.09.2023

4.7

Dziękuję Irlandko za przepis.