Pastel de hojaldre

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un bizcocho de hojaldre? Prepara todos los ingredientes necesarios. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo hacer crema para bizcocho de troncos? Vierta la leche en una cacerola y agregue azúcar de vainilla. Coloca la cacerola al fuego y lleva a ebullición la leche.

3. PASO 3

   

   Mientras se calienta la leche, combine el almidón y el azúcar en un bol. Mezclar bien.

4. PASO 4

   

   Agrega las yemas a los ingredientes secos en un bol. Primero lave los huevos con agua tibia y refresco, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie.

5. PASO 5

   

   Y triture la mezcla hasta que quede suave con un batidor.

6. PASO 6

   

   Vierta la leche caliente en la mezcla de yemas en pequeñas porciones. Revuelve la mezcla constantemente con un batidor.

7. PASO 7

   

   Regresa la masa resultante al cazo y colócala nuevamente a fuego medio.

8. PASO 8

   

   Revolviendo constantemente, espesar la nata y hervir. Después de que aparezcan los primeros signos de ebullición en la superficie de nuestra crema, hervirla durante 1-2 minutos más. Retiramos el cazo con la nata del fuego y dejamos enfriar. Para agilizar el proceso coloqué la cacerola en un recipiente con agua fría. Mientras la nata se enfría, remueve frecuentemente o cúbrela con film “en contacto” con la nata para que no se forme costra por encima.

9. PASO 9

   

   Mientras se enfría la parte natilla de la nata, hagamos hojaldre. Estirar la masa formando un rectángulo de unos 3-4 mm de espesor.

10. PASO 10

    

    Cortar la masa en tiras de unos 1-2 cm de ancho.

11. PASO 11

    

    Coloque sin apretar las tiras de masa en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y colóquelas en el horno para hornear.

12. PASO 12

    

    Hornea los palitos en un horno precalentado a 190-200 C durante unos 20 minutos hasta que se doren. Retira los palitos de la sartén y déjalos enfriar por completo. El tiempo y la temperatura son aproximados, déjese guiar por las características de funcionamiento de su horno.

13. PASO 13

    

    Mientras tanto, volvamos a nuestra crema. Ya debería haberse enfriado. Su temperatura debe ser de unos 30-40 C. Agregue mantequilla blanda a las natillas en pequeñas porciones.

14. PASO 14

    

    Y batirlo con la nata con una batidora. El resultado final debería ser una crema muy delicada.

15. PASO 15

    

    Cubre la nata terminada con film para que entre en contacto con la superficie de la nata y colócala en el frigorífico durante al menos 30 minutos, y si el tiempo lo permite, luego un par de horas.

16. PASO 16

    

    Corta los palitos completamente enfriados del mismo largo. Deje a un lado los recortes y un par de palitos; los necesitaremos para espolvorear.

17. PASO 17

    

    Cubra la superficie de trabajo con film transparente. Coloca una capa de palitos encima.

18. PASO 18

    

    Lubríquelos con crema enfriada. No escatimes en la crema

19. PASO 19

    

    Vuelve a colocar algunos de los palitos encima. Y también lubricarlos con crema.

20. PASO 20

    

    Y así recoger la tarta de todos los palos.

21. PASO 21

    

    Ayudándote de film transparente, enrolla los palitos hasta formar un rollo apretado.

22. PASO 22

    

    Colocamos nuestro bizcocho en el frigorífico a remojo durante al menos 4-5 horas, o mejor aún durante la noche.

23. PASO 23

    

    Cuando el bizcocho esté empapado y enfriado, sácalo del frigorífico y retira el film. Transfiérelo a un plato.

24. PASO 24

    

    Triturar con las manos los restos previamente reservados y un par de palitos hasta obtener migajas y espolvorearlos sobre el bizcocho por todos lados.

25. PASO 25

    

    ¡Eso es todo! ¡Nuestra tarta de troncos de hojaldre ya está lista en casa!

26. PASO 26

    

    Córtalo en porciones y sírvelo caliente con té aromático, café o cacao. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

06.09.2023

4.6

Hacía tiempo que quería hacer esta tarta, pero nunca me animaba. Y entonces quedaron dos láminas de masa, decidí aprovechar el momento. Es fácil y rápido hornear los palitos, pero probablemente estaban demasiado secos, demasiado duros o la masa estaba mala. Realmente me encantan las natillas con yemas, son muy tiernas y sabrosas, simplemente estupendas. Formé el tronco en film transparente, luego lo envolví en bolsas por ambos lados y lo aseguré con bandas elásticas para asegurarme de que mantuviera su forma) Como resultado, las barras absorbieron casi toda la crema y resultó muy similar a Napoleón. El bizcocho queda delicioso y cremoso. Los palitos se suavizaron y quedaron empapados en una deliciosa crema de vainilla. Trituré las migas en una licuadora, así que quedó bien. ¡Maravilloso pastel!

Verónica

06.09.2023

4.5

¡Guardé la receta de este pastel hace mucho tiempo y la preparé para Año Nuevo! Preparar el bizcocho no es difícil. La parte más larga es hornear las tiras de hojaldre. Las tiras no caben en una bandeja para hornear.

mila_nik

06.09.2023

4.9

¡Ooo! debe ser increíblemente delicioso

Bollo

06.09.2023

4.6

¡Guau! ¡Gracias por esta receta! ¡Yo trataré a los míos! Y puedes intentar hacerlo a mi manera

Esenija

06.09.2023

4.9

Irina es una tarta muy rica, esta la hice hace mucho tiempo.

Ira

06.09.2023

4.7

Irisha, una tarta excelente, probablemente sepa a Napoleón, ¿verdad? Pero en apariencia, bueno, ¡muy original! ¿Y dónde encontraste esa receta? ¡Súper! En sección transversal, es genial. Se prepara rápido y sabroso. ¡Muchas gracias por la receta!

lana

06.09.2023

4.7

Gracias irlandesa por la receta.