Torta di sfoglia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una torta sfoglia? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Togliere anticipatamente il burro dal frigorifero; dovrebbe essere morbido. Se avete la pasta sfoglia congelata, dovete anche tirarla fuori dal frigorifero in anticipo in modo che si scongeli.

2. PASSO 2

   

   Come fare la crema per la torta di tronchi? Versare il latte in una casseruola e aggiungere lo zucchero vanigliato. Mettete il pentolino sul fuoco e portate a bollore il latte.

3. PASSO 3

   

   Mentre il latte si scalda, unisci l'amido e lo zucchero in una ciotola. Mescolare accuratamente.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere i tuorli agli ingredienti secchi in una ciotola. Lavare prima le uova in acqua tiepida e soda, poiché potrebbero esserci batteri nocivi sulla loro superficie.

5. PASSO 5

   

   E schiacciare il composto fino a renderlo omogeneo con una frusta.

6. PASSO 6

   

   Versare il latte caldo nel composto di tuorli in piccole porzioni. Mescolare costantemente il composto con una frusta.

7. PASSO 7

   

   Riporta la massa risultante nella casseruola e rimettila a fuoco medio.

8. PASSO 8

   

   Mescolando continuamente, portate la panna ad addensarsi e portate ad ebollizione. Dopo che sulla superficie della nostra crema compaiono i primi segni di ebollizione, fatela bollire per altri 1-2 minuti. Togliere il pentolino con la panna dal fuoco e lasciarlo raffreddare. Per rendere il procedimento più veloce, ho messo il pentolino in un contenitore con acqua fredda. Mentre la crema si raffredda, mescolate spesso oppure copritela con pellicola “a contatto” con la crema in modo che non si formi la crosticina sopra.

9. PASSO 9

   

   Mentre la parte di crema pasticcera si raffredda, prepariamo la pasta sfoglia. Stendere l'impasto in un rettangolo spesso circa 3-4 mm.

10. PASSO 10

    

    Tagliare l’impasto in strisce larghe circa 1-2 cm.

11. PASSO 11

    

    Disporre le strisce di pasta su una teglia ricoperta di carta da forno e metterle in forno a cuocere.

12. PASSO 12

    

    Cuocere i bastoncini in forno preriscaldato a 190-200 C per circa 20 minuti fino a doratura. Togliete i bastoncini dalla padella e lasciateli raffreddare completamente. Il tempo e la temperatura sono approssimativi, lasciatevi guidare dalle caratteristiche operative del vostro forno.

13. PASSO 13

    

    Nel frattempo torniamo alla nostra crema. Dovrebbe essersi raffreddato ormai. La sua temperatura dovrebbe essere di circa 30-40 C. Aggiungere il burro morbido alla crema pasticcera in piccole porzioni.

14. PASSO 14

    

    E sbattilo nella panna con un mixer. Il risultato finale dovrà essere una crema molto delicata.

15. PASSO 15

    

    Coprite la crema finita con pellicola in modo che venga a contatto con la superficie della crema e mettetela in frigorifero per almeno 30 minuti, e se il tempo lo consente, anche per un paio d'ore.

16. PASSO 16

    

    Tagliare i bastoncini completamente raffreddati alla stessa lunghezza. Metti da parte i ritagli e un paio di bastoncini: ci serviranno per spolverizzare.

17. PASSO 17

    

    Coprire il piano di lavoro con pellicola trasparente. Metti sopra uno strato di bastoncini.

18. PASSO 18

    

    Lubrificarli con panna raffreddata. Non lesinare sulla panna

19. PASSO 19

    

    Posiziona nuovamente alcuni bastoncini sopra. E lubrificarli anche con la crema.

20. PASSO 20

    

    E così raccogli la torta da tutti i bastoncini.

21. PASSO 21

    

    Aiutandovi con la pellicola trasparente, arrotolate i bastoncini formando un rotolo stretto.

22. PASSO 22

    

    Mettiamo la nostra torta in frigorifero a macerare per almeno 4-5 ore, o meglio ancora tutta la notte.

23. PASSO 23

    

    Quando la torta sarà bagnata e raffreddata, toglietela dal frigorifero e rimuovete la pellicola. Trasferitelo su un piatto.

24. PASSO 24

    

    Macinare con le mani gli scarti precedentemente messi da parte e un paio di bastoncini e cospargerli sulla torta su tutti i lati.

25. PASSO 25

    

    Questo è tutto! La nostra torta tronchetto di pasta sfoglia è pronta in casa!

26. PASSO 26

    

    Tagliatelo in porzioni e servitelo caldo con tè aromatico, caffè o cacao. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

06.09.2023

4.6

Era da tanto che volevo fare questa torta, ma non ci sono mai riuscita. E poi erano rimaste due sfoglie di pasta, ho deciso di approfittare del momento. È facile e veloce cuocere i bastoncini, ma probabilmente erano troppo secchi, troppo duri o l’impasto era cattivo. Adoro la crema pasticcera sui tuorli, è così tenera e gustosa, semplicemente fantastica. Ho formato il tronco sulla pellicola trasparente, poi l'ho avvolto in sacchetti su entrambi i lati e l'ho fissato con degli elastici per garantire che mantenesse la sua forma) Di conseguenza, i bastoncini hanno assorbito quasi tutta la crema e si è rivelato molto simile a Napoleone. La torta è deliziosa e cremosa. I bastoncini si ammorbidirono e furono imbevuti di una deliziosa crema alla vaniglia. Ho schiacciato le briciole in un frullatore, quindi è venuto bene. Torta meravigliosa!

Veronica

06.09.2023

4.5

Ho salvato la ricetta di questa torta tanto tempo fa e l’ho fatta per Capodanno! Preparare la torta non è difficile. La parte più lunga è cuocere le strisce di pasta sfoglia. Le strisce non si adattano a una teglia; Li ho cotti due volte. Non c'era bisogno di tagliare le strisce; si sono rivelati tutti più o meno della stessa lunghezza. Per la copertura ho semplicemente lasciato due strisce di pasta. Ho sfornato le strisce per la torta il giorno prima di preparare la torta, e il giorno dopo ho preparato la crema e assemblato la torta. La crema si prepara velocemente, l'importante è mescolarla costantemente in modo che nulla si attacchi al fondo della padella. Il tronchetto è anche veloce da montare; usando la pellicola trasparente puoi facilmente arrotolare il tutto formando un rotolo. La torta ha trascorso 8 ore in frigorifero. Sono rimasto molto soddisfatto del risultato! In effetti, la torta è molto simile a Napoleone. L'impasto è un po' croccante, ma allo stesso tempo morbido e tenero, la crema è cremosa, molto, molto gustosa. La famiglia era felice! Sono contenta di aver fatto questa torta per Capodanno. Grazie mille all'autore per la ricetta! Raccomando la ricetta. Ecco il mio reportage fotografico di Capodanno, nella foto c'è già mezza torta)))

Mila_nik

06.09.2023

4.9

Ooh! deve essere incredibilmente delizioso

Panino

06.09.2023

4.6

Oh! Grazie per questa ricetta! Tratterò il mio! E puoi provare a farlo a modo mio

Esenija

06.09.2023

4.9

Irina è una torta molto gustosa, questa l'ho fatta tanto tempo fa

Ira

06.09.2023

4.7

Irisha, un'ottima torta, probabilmente sa di Napoleone, vero? Ma in apparenza... beh, molto originale! E dove hai trovato una ricetta del genere! Super! In sezione trasversale, è così bello. Si prepara velocemente e gustoso. Grazie mille per la ricetta!

lana

06.09.2023

4.7

Grazie, Irisha, per la ricetta.