퍼프 통나무 케이크

Name: 퍼프 통나무 케이크
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 그램 퍼프 페이스트리; 500 그램 우유; 5 달걀 노른자; 200 그램 설탕; 45 그램 옥수수 전분; 5 그램 바닐라 설탕; 200 그램 버터

사랑하는 사람과 친구들에게 믿을 수 없을 만큼 섬세한 디저트를 선물해보세요! 퍼프 통나무 케이크는 나폴레옹을 주제로 한 변형입니다. 담그는 정도에 따라 다르지만 매우 맛있고 크림 같으며 약간 바삭 바삭합니다. 이 베이킹은 이보다 쉬울 수 없습니다!

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노라 톰슨

레시피 작성자

칼로리

845Kcal

단백질

10gram

지방

56gram

탄수화물

74gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 6

500그램

500그램

5

200그램

45그램

5그램

200그램

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

단계 1
퍼프 통나무 케이크를 굽는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 미리 냉장고에서 버터를 꺼내십시오. 부드러워야 합니다. 냉동 퍼프 페이스트리도 미리 냉장고에서 꺼내 해동해야 합니다.
단계 2
통나무 케이크용 크림을 만드는 방법은 무엇입니까? 냄비에 우유를 붓고 바닐라 설탕을 첨가합니다. 냄비를 불에 올리고 우유를 끓입니다.
단계 3
우유가 가열되는 동안 그릇에 전분과 설탕을 섞습니다. 철저히 섞는다.
단계 4
그릇에 있는 건조 재료에 노른자를 추가합니다. 계란 표면에 유해한 박테리아가 있을 수 있으므로 먼저 따뜻한 물과 탄산음료로 계란을 씻으십시오.
단계 5
그리고 혼합물을 거품기로 부드러워질 때까지 으깨세요.
단계 6
뜨거운 우유를 노른자 혼합물에 조금씩 붓습니다. 털로 혼합물을 계속 저어줍니다.
단계 7
결과물을 냄비에 다시 넣고 중간 불에 다시 놓습니다.
단계 8
계속 저으면서 크림을 걸쭉하게 만들고 끓입니다. 크림 표면에 끓는 듯한 첫 징후가 나타나면 1-2분 더 끓입니다. 크림이 담긴 냄비를 불에서 꺼내 식혀주세요. 과정을 더 빠르게 진행하기 위해 냄비를 찬물이 담긴 용기에 담았습니다. 크림이 냉각되는 동안 자주 저어주거나 크림과 "접촉"하는 필름으로 덮어 표면에 껍질이 형성되지 않도록 하세요.
단계 9
크림의 커스터드 부분이 식는 동안 퍼프 페이스트리를 만들어 볼까요? 반죽을 약 3-4mm 두께의 직사각형으로 굴립니다.
단계 10
반죽을 약 1-2cm 너비의 스트립으로 자릅니다.
단계 11
베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 반죽 조각을 느슨하게 놓고 오븐에 넣어 굽습니다.
단계 12
190~200℃로 예열된 오븐에 스틱을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 굽습니다. 팬에서 스틱을 꺼내어 완전히 식혀주세요. 시간과 온도는 대략적인 수치이므로 오븐의 작동 특성에 따라 결정하세요.
단계 13
그동안 크림으로 돌아가 보겠습니다. 지금쯤이면 식었을 텐데. 온도는 약 30-40C 여야합니다. 커스터드에 부드러운 버터를 조금씩 첨가하십시오.
단계 14
그리고 믹서로 크림에 섞어주세요. 최종 결과는 매우 섬세한 크림이어야 합니다.
단계 15
완성된 크림을 크림 표면에 닿도록 필름으로 덮은 후 냉장고에 최소 30분, 시간이 허락하면 두 시간 정도 넣어두세요.
단계 16
완전히 식힌 막대를 같은 길이로 자릅니다. 트리밍과 두 개의 막대기를 따로 보관하십시오. 뿌리는 데 필요합니다.
단계 17
접착 필름으로 작업 표면을 덮으십시오. 그 위에 막대기 층을 놓습니다.
단계 18
냉각된 크림으로 윤활유를 바릅니다. 크림을 아끼지 마세요
단계 19
막대기 몇 개를 다시 위에 올려 놓습니다. 또한 크림으로 윤활유를 바릅니다.
단계 20
따라서 모든 막대기에서 케이크를 모으십시오.
단계 21
접착 필름을 사용하여 스틱을 단단한 롤로 굴립니다.
단계 22
케이크를 냉장고에 넣어 최소 4~5시간 동안 담그거나 하룻밤 동안 담가두는 것이 더 좋습니다.
단계 23
케이크를 담가서 식힌 후 냉장고에서 꺼내어 필름을 제거하세요. 접시에 옮깁니다.
단계 24
미리 따로 보관해 둔 스크랩과 막대기 몇 개를 손으로 부스러기로 갈아서 케이크의 사방에 뿌립니다.
단계 25
그게 다야! 퍼프 페이스트리 통나무 케이크가 집에서 준비되었습니다!
단계 26
부분적으로 자르고 향기로운 차, 커피 또는 코코아와 함께 뜨겁게 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

06.09.2023

4.6

나는 이 케이크를 오랫동안 만들고 싶었지만, 그것을 하지 못했습니다. 그리고 반죽이 두 장 남았고 나는 그 순간을 활용하기로 결정했습니다. 스틱을 굽는 것은 쉽고 빠르지만 아마도 너무 건조했거나 너무 단단했거나 반죽이 좋지 않았을 것입니다. 저는 노른자위 커스터드를 정말 좋아해요. 너무 부드럽고 맛있어요. 정말 최고예요. 통나무를 접착필름으로 만든 후 양쪽을 봉지에 싸서 모양이 유지되도록 고무줄로 고정했습니다. 그 결과 스틱이 크림을 거의 다 흡수해 나폴레옹과 아주 비슷하게 생겼습니다. 케이크는 맛있고 크림같습니다. 스틱이 부드러워지고 맛있는 바닐라 크림에 담가졌습니다. 부스러기를 믹서기에 갈아서 잘게 뭉쳤습니다. 멋진 케이크!

베로니카

06.09.2023

4.5

이 케이크 레시피는 오래전에 저장해두었다가 설날에 만들어봤어요! 케이크를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 가장 긴 부분은 퍼프 페이스트리 스트립을 굽는 것입니다. 스트립은 하나의 베이킹 시트에 맞지 않습니다. 저는 두 번 구웠어요. 스트립을 다듬을 필요가 없었습니다. 그들은 모두 거의 같은 길이로 밝혀졌습니다. 토핑으로 반죽 두 개만 남겨뒀어요. 케이크를 준비하기 전날 케이크용 스트립을 구웠고, 바로 다음날 크림을 만들고 케이크를 조립했습니다. 크림은 빨리 만들어지며, 가장 중요한 것은 팬 바닥에 아무것도 달라 붙지 않도록 계속 저어주는 것입니다. 퍼프 로그는 조립도 빠릅니다. 접착 필름을 사용하면 모든 것을 쉽게 롤 모양으로 만들 수 있습니다. 케이크는 냉장고에 8시간 동안 보관되었습니다. 나는 그 결과에 매우 만족했습니다! 실제로 케이크는 나폴레옹과 매우 유사합니다. 반죽은 약간 바삭하지만 동시에 부드럽고 부드럽습니다. 크림은 크리미하고 매우 맛있습니다. 가족은 행복했습니다! 새해를 맞아 이 케이크를 만들어서 기뻐요. 레시피를 주신 작가님께 진심으로 감사드립니다! 레시피를 추천합니다. 여기 내 새해 사진 보고서가 있습니다. 사진에는 이미 케이크 반이 있습니다)))

Mila_nik

06.09.2023

4.9

으아! 엄청나게 맛있을 텐데

혈액 요소 질소

06.09.2023

4.6

우와! 이 레시피를 알려주셔서 감사합니다! 나는 내 자신을 치료할 것입니다! 그리고 넌 내 방식대로 해볼 수도 있어

에세니야

06.09.2023

4.9

이리나 케이크 정말 맛있어요 오래전에 만들었던 케이크예요