Knedle Ziemniaczane Z Mięsem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pierogi z mięsem? Weź jedną czwartą ziemniaków potrzebnych do przygotowania tego dania, umyj je i włóż do garnka z wodą. Postaw patelnię na średnim ogniu i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj ziemniaki przez 25-35 minut, w zależności od wielkości bulw. Gotowość określamy ostrym nożem – powinien on swobodnie nakłuwać ziemniaki. Odlej wodę i ostudź ziemniaki.

2. KROK 2

   

   Gdy ziemniaki w mundurkach będą już prawie gotowe, zacznij ucierać pozostałe surowe ziemniaki na drobnej tarce, tak jak ma to miejsce w przypadku placków ziemniaczanych.

3. KROK 3

   

   Wyłóż durszlak umieszczony w głębokim pojemniku lnianym ręcznikiem. Połóż na nim starte ziemniaki. Zbierz brzegi ręcznika tak, aby masa ziemniaczana znalazła się w „worku” i odciśnij nadmiar płynu. Nie przesadzaj, żeby masa nie wyschła, powinna pozostać lekko wilgotna.

4. KROK 4

   

   Powstałą masę ziemniaczaną umieść w osobnym pojemniku. Obierz cebulę, jedną cebulę zetrzyj na tej samej tarce co ziemniaki. Do ziemniaków dodać startą cebulę. Wymieszać składniki.

5. KROK 5

   

   Obierz ugotowane ziemniaki, następnie zetrzyj je na drobnej tarce. Przełóż do miski z surową mieszanką ziemniaków i cebuli, dodaj połowę ilości skrobi (1,5 łyżki) i sól do smaku. Wymieszać składniki. Ciasto ziemniaczane jest gotowe.

6. KROK 6

   

   Sprawdź gotowość ciasta - zagotuj niewielką ilość wody i do wrzącej wody włóż kulę ciasta. Gotuj przez około 4 minuty. Jeśli się nie rozpadnie, wszystko zostało zrobione poprawnie. W przeciwnym razie dodaj trochę więcej skrobi i spróbuj ponownie.

7. KROK 7

   

   Przygotuj nadzienie do klusek. Jak zrobić nadzienie? Aby to zrobić, weź mięso mielone, użyłem wołowiny i wieprzowiny. Kolejną cebulę pokroić w drobną kostkę. Mięso mielone i cebulę włóż do jednego pojemnika, dodaj sól i mielony czarny pieprz. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

8. KROK 8

   

   Posyp deskę lub powierzchnię roboczą skrobią ziemniaczaną. Powstałe ciasto ziemniaczane podzielić na 8 równych części. Każdą część spłaszczamy na płaski placek, na środek nakładamy łyżkę farszu mięsnego.

9. KROK 9

   

   Zbierz brzegi ziemniaków, formując z kluski podłużny pasztecik. Czasami są okrągłe, możesz nadać im dowolny kształt. Powstałe kawałki umieść na desce lub powierzchni roboczej pokrytej folią spożywczą.

10. KROK 10

    

    Weź pozostałą skrobię (1,5 łyżki), zalej ją pół szklanki wody, dobrze wymieszaj. Do dużego rondla wlewamy wodę, doprowadzamy do wrzenia, po czym cienkim strumieniem wsypujemy rozcieńczoną w wodzie skrobię, cały czas mieszając zawartość rondelka. Zmniejsz ogień i bardzo ostrożnie włóż kluski do niezbyt wrzącej wody. Gotuj je przez 20 minut.

11. KROK 11

    

    W tym czasie przygotuj sos. Jak zrobić sos? Boczek i pozostałą cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzej olej roślinny, dodaj cebulę i boczek. Smaż je na małym ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Pod koniec gotowania dodać sól do smaku.

12. KROK 12

    

    Po 20 minutach ostrożnie wyjmij kluski z patelni łyżką cedzakową i ułóż na talerzu lub półmisku. Polać je powstałym sosem cebulowo-bekonowym. Podawaj kluski od razu gorące. Smacznego!

Komentarze do przepisu

svetikS

18.10.2023

4.8

Litewskie zeppeliny i nasze ziemniaczane zrazy to bracia bliźniacy!