Orzeszki ziemne w cukrze

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić orzeszki ziemne w cukrze? Przygotuj jedzenie. Odpowiednie będą dowolne orzeszki ziemne – świeże, prażone, łuskane lub nie. Jeśli orzechy są surowe, lepiej je opłukać, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Wziąłem smażone z solą, lubię połączenie słonego i słodkiego. Będziesz potrzebować takiej samej ilości cukru i wody.

2. KROK 2

   

   Do miski wsypać cukier i zalać taką samą ilością wody. Mieszaj wodę łyżką, aż cukier się rozpuści. Można nawet zostawić na 5 minut, wtedy jeszcze lepiej się rozpuści.

3. KROK 3

   

   Postaw patelnię na ogniu. Lepiej, jeśli ma grube dno i powłokę nieprzywierającą. Dodaj orzechy na patelnię. Smażyć je na średnim ogniu, aż będą lekko złociste, jeśli były surowe. Jeśli orzeszki ziemne są niełuskane, poczekaj, aż zaczną odpadać łuski, przełóż je na talerz i obierz. Następnie wróć na patelnię. Wystarczy doprowadzić prażone orzeszki ziemne do gorącego stanu.

4. KROK 4

   

   Na patelnię wlej wodę i cukier. Natychmiast się zagotuje. Nie musisz nic więcej robić – wystarczy poczekać, aż cały płyn się zagotuje, a cukier zamieni się w karmel.

5. KROK 5

   

   Zajmie to około 10 do 15 minut, od czasu do czasu można wymieszać orzechy, aby równomiernie się upiekły.

6. KROK 6

   

   Stopniowo cukier zacznie się rumienić, orzechy się usmażą, a cała masa zgęstnieje.

7. KROK 7

   

   Kiedy to nastąpi, nie odchodź od patelni. Zmniejsz ogień i stale mieszaj orzechy. Przyjdzie taki moment, że nie będzie już w ogóle płynu – wszystkie orzechy zostaną równomiernie pokryte karmelem. W tym momencie wyłącz ogrzewanie. Nie bój się, że karmel będzie nadal płynny. Ostygnie i stwardnieje.

8. KROK 8

   

   Popełniłem błąd i zostawiłem orzechy na patelni do ostygnięcia. Potem musiałam go podgrzać, żeby karmel się rozpuścił. Gorące orzechy lepiej położyć na talerzu nasmarowanym olejem roślinnym. Karmel stwardnieje i można go połamać na pojedyncze kawałki. Przechowuj orzechy w szczelnym pojemniku. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Eleno4ka

24.10.2023

4.9

Dziś zrobiłam orzeszki ziemne w cukrze. Okazało się to znacznie łatwiejsze, niż sobie wyobrażałem))). Użyłam solonych orzeszków ziemnych, podoba mi się też słona nuta w karmelu i nie trzeba tracić czasu na obieranie orzeszków. Generalnie polecam do zwykłych orzeszków ziemnych dodać trochę soli podczas prażenia, smak tylko się poprawi. Za radą autora przygotowałam wcześniej danie wysmarowane olejem roślinnym. Syrop gotuje się wystarczająco szybko, najważniejsze jest, aby nie przegapić momentu, w którym karmel zaczyna nabierać przyjemnego złotego koloru. Dodałem jeszcze kilka kawałków orzecha włoskiego, następnym razem chcę zrobić mieszankę karmelizowanych orzechów. Wyszło bardzo smaczne, orzechy były chrupiące, ale nie twarde, słodkie, ale nie mdłe. Wspaniały przysmak! Dziękuję za przepis, katushafin!

Swietłana

24.10.2023

4.9

Świetnie, ale smażę w kuchence mikrofalowej i nie ma problemu