Oryginalne świąteczne mięso z truskawkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić oryginalne świąteczne mięsko z truskawkami? Bardzo prosta. Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Do tego dania odpowiednie są 2-3 polędwiczki wieprzowe z kością. Odpowiednia jest również karkówka pokrojona na porcje. Zrobi to każdy olej roślinny odpowiedni do smażenia. Możesz dodać przyprawy według własnego gustu.

2. KROK 2

   

   Umyj truskawki i usuń łodygi. Każdą jagodę pokroić na 4 części. Jeśli jagody są małe, możesz zostawić je w całości.

3. KROK 3

   

   Truskawki przekładamy do miski, zalewamy octem balsamicznym, posypujemy cukrem i odstawiamy na 15 minut. Ocet balsamiczny możesz zastąpić sosem balsamicznym.

4. KROK 4

   

   Dokładnie opłucz wieprzowinę i osusz ją ręcznikami papierowymi. Posolić i pieprzyć mięso. Jeśli masz cały kawałek schabu, możesz go pokroić na 2 lub 3 części, w zależności od pożądanej grubości.

5. KROK 5

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni na dużym ogniu. Dodaj wieprzowinę i smaż z obu stron na złoty kolor, około 3-4 minuty z każdej strony. Jest to konieczne, aby zamknąć wszystkie soki wewnątrz mięsa.

6. KROK 6

   

   Przełóż wieprzowinę na wyłożoną pergaminem blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut. Dokładny czas pieczenia zależy od piekarnika i grubości mięsa.

7. KROK 7

   

   Gotowe mięso wyjmij z piekarnika, przykryj folią i odstaw na 5 minut, aby soki wewnątrz wieprzowiny równomiernie się rozłożyły.

8. KROK 8

   

   Bulion z kurczaka wlewamy na patelnię, na której smażona była wieprzowina i doprowadzamy do wrzenia. Rosół z kurczaka możesz zastąpić bulionem warzywnym.

9. KROK 9

   

   Dodać pokrojone truskawki i dusić sos na małym ogniu przez 1 minutę. Na koniec lekko posolić i doprawić sos jeśli trzeba.

10. KROK 10

    

    Połóż wieprzowinę na talerzu, polej sosem truskawkowym i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

28.07.2023

4.6

Chciałem ugotować coś niezwykłego na święta Nowego Roku. Bardzo mnie zaciekawił przepis na oryginalne świąteczne mięsko z truskawkami. Ale tu jest problem: będąc na daczy, nie znajdziesz truskawek. Nie znajdziesz go w wiejskim sklepie zimą za dnia. Ale bardzo chciałam spróbować połączenia mięsa i truskawek. Miałem likier truskawkowy z przecieru truskawkowego, cukru i alkoholu. Postanowiłem ugotować ten likier (około 70 ml) w bulionie z kurczaka. W ciągu kilku minut prawie cały alkohol wyparował. Sos miał czysty truskawkowy smak z lekką pikantnością. Mięso przygotowałam zgodnie z zaleceniami przepisu: najpierw obsmażyłam je z obu stron na patelni, a następnie upiekłam. Nie mam piekarnika na daczy, więc piekłam go w piekarniku elektrycznym na maksymalnej temperaturze przez około 15 minut. Wszystkim smakowało to mięso. Sos truskawkowy dobrze komponuje się z mięsem. Słodycz sosu i smak truskawek bardzo harmonijnie podkreślają smak wieprzowiny, czyniąc danie niezwykle wyrafinowanym. Okazało się po prostu niesamowite. Marysiu, bardzo dziękuję za przepis! Latem na pewno ugotuję to mięso ze świeżymi jagodami.