Bimber z jabłek

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 16 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bimber z jabłek w domu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Nie ma większego znaczenia, czy jabłka są słodkie czy kwaśne, zielone czy czerwone. Najważniejsze, że są dojrzałe i bez zgnilizny. Drożdże świeżo prasowane można zastąpić drożdżami winiarskimi lub drożdżami suszonymi (10 g).

2. KROK 2

   

   Lepiej nie myć jabłek

3. KROK 3

   

   Umieść starte jabłka w pojemniku na puree.

4. KROK 4

   

   Drożdże pokroić na kawałki i dodać łyżkę cukru.

5. KROK 5

   

   Drożdże i cukier zalać ciepłą wodą i poczekać, aż uformuje się piankowa czapka. Woda powinna być żywa, niefiltrowana. Temperatura wody nie przekracza 40 stopni - wyższa temperatura zabije drożdże i nie będzie fermentacji.

6. KROK 6

   

   Do utartych jabłek wlać drożdże.

7. KROK 7

   

   Dodać cukier i resztę wody. Wszystko dokładnie wymieszaj.

8. KROK 8

   

   Umieść uszczelkę wodną na górze lub załóż jednorazową rękawiczkę. Pojemnik z zacierem odstawiamy w ciepłe miejsce. Temperatura powinna wynosić co najmniej 20 stopni, więc wystarczą normalne warunki pokojowe.

9. KROK 9

   

   Kiedy rękawica się napompuje, będzie to oznaczać, że rozpoczęła się fermentacja. Może trwać od 10 do 20 dni. Fermentacja zakończy się, gdy zobaczysz, że w rękawicy spuściło powietrze.

10. KROK 10

    

    Ostrożnie przecedź zacier przez sito.

11. KROK 11

    

    Jest gotowa do destylacji.

12. KROK 12

    

    Zmontuj bimber nadal zgodnie z instrukcją.

13. KROK 13

    

    Ostrożnie wlej zacier do bimberu.

14. KROK 14

    

    Podpal urządzenie. Monitoruj temperaturę. Gdy osiągnie 70 stopni, włącz zimną wodę, aby ostygła. Bimber dosłownie będzie płynął kropla po kropli. Zbierz go w osobnej misce. Ten bimber jest gotowy do spożycia, ale lepiej przeprowadzić drugą destylację w celu uzyskania czystszego produktu. Aby to zrobić, rozcieńcz powstały bimber wodą do 20 stopni. Na 1 litr bimbru weź 500 ml wody. Wlej do bimbru jeszcze i powtórz destylację.

15. KROK 15

    

    Ale zbierz pierwsze 100 ml nowego bimbru i ostatnie 100 ml do osobnej miski i wylej. Są to „głowy” i „ogony”, nienadające się do spożycia. Bimber po drugiej destylacji otrzymuje się bez charakterystycznego zapachu bimbru. Rozlewamy do butelek i pozostawiamy do zaparzenia na 2-3 dni. Można go zabarwić kroplą liści herbaty.

16. KROK 16

    

    Ciesz się degustacją!

Komentarze do przepisu

OlgaDo

27.09.2023

4.8

Przepis jest dla mnie nowy