Włoskie ciasteczka soffioni, krem ​​cytrynowy z ricottą

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Pierwszym krokiem jest wyrobienie ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj w misce wszystkie składniki: oliwę, cukier, szczyptę soli i dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka.

2. KROK 2

   

   Do powstałej masy przesiać mąkę i zagnieść gęste ciasto.

3. KROK 3

   

   Ciasto włożyć do worka lub owinąć folią spożywczą. I włóż do lodówki na pół godziny.

4. KROK 4

   

   Teraz musisz zrobić krem. Aby to zrobić, ostrożnie oddziel żółtka od białek.

5. KROK 5

   

   Usuń skórkę z cytryny. Tylko górna żółta część skórki. Używając drobnej tarki.

6. KROK 6

   

   Następnie w misce wymieszaj żółtka, skórkę z cytryny, cukier i ubijaj mikserem przez pięć minut, aż masa będzie biała.

7. KROK 7

   

   Teraz dodaj ricottę i ubijaj jeszcze kilka minut, aż masa będzie gładka.

8. KROK 8

   

   Do białek dodaj szczyptę soli i kilka kropel soku z cytryny i dobrze ubijaj, aż powstanie sztywna piana.

9. KROK 9

   

   Teraz dokładnie wymieszaj wszystko szpatułką, aż będzie gładkie. Ubite białka i żółtka z ricottą.

10. KROK 10

    

    Wyjmij ciasto z lodówki. Posyp powierzchnię roboczą mąką, a także posyp trochę mąki na wierzchu ciasta. Rozwałkuj ciasto cienko, o grubości około 1 milimetra i pokrój w kwadraty o wymiarach dziesięć na dziesięć centymetrów.

11. KROK 11

    

    Włóż kwadraty ciasta do foremek na muffiny. Krawędzie powinny zwisać. Formy mogą być wykonane z metalu lub silikonu.

12. KROK 12

    

    Do środka wkładamy krem, całkowicie wypełniając foremki. I przykryj wolnymi rogami ciasta.

13. KROK 13

    

    Piec ciasta w piekarniku nagrzanym do stu osiemdziesięciu stopni przez dwadzieścia minut. Następnie obniż temperaturę do stu pięćdziesięciu stopni i piecz przez kolejne dwadzieścia minut.

14. KROK 14

    

    Deser należy lekko ostudzić i wyjąć z foremek. Następnie posyp cukrem pudrem i włoskie ciastka soffioni gotowe.