이탈리안 소피오니 케이크, 레몬 크림, 리코타치즈

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   첫 번째 단계는 반죽을 만드는 것입니다. 이렇게하려면 올리브 오일, 설탕, 소금 한 꼬집 등 모든 재료를 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 잘 섞습니다.

2. 단계 2

   

   밀가루를 결과 혼합물에 넣고 반죽하여 두꺼운 반죽을 만듭니다.

3. 단계 3

   

   반죽을 봉지에 넣거나 접착 필름으로 싸세요. 그리고 냉장고에 30분 정도 넣어두세요.

4. 단계 4

   

   이제 크림을 만들어야 합니다. 이렇게하려면 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리하십시오.

5. 단계 5

   

   레몬에서 풍미를 제거하십시오. 껍질의 윗부분 노란색 부분만. 미세한 강판을 사용합니다.

6. 단계 6

   

   그런 다음 달걀 노른자, 레몬 껍질, 설탕을 그릇에 넣고 믹서로 흰색이 될 때까지 5분 동안 섞습니다.

7. 단계 7

   

   이제 리코타 치즈를 추가하고 부드러워질 때까지 몇 분 더 치십시오.

8. 단계 8

   

   흰자에 소금 한 꼬집과 레몬즙 몇 방울을 넣고 뾰족한 봉우리가 생길 때까지 잘 치십시오.

9. 단계 9

   

   이제 부드러워질 때까지 주걱으로 모든 것을 조심스럽게 섞습니다. 흰자와 노른자를 리코타 치즈와 함께 휘핑합니다.

10. 단계 10

    

    반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽 위에도 밀가루를 조금 뿌립니다. 반죽을 약 1mm 두께로 얇게 펴서 10 x 10cm 정사각형으로 자릅니다.

11. 단계 11

    

    반죽 사각형을 머핀 통에 넣습니다. 가장자리가 늘어져 있어야 합니다. 금형은 금속이나 실리콘을 사용할 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    우리는 크림을 안에 넣고 틀을 완전히 채웠습니다. 그리고 반죽의 자유로운 모서리로 덮으십시오.

13. 단계 13

    

    180도로 예열된 오븐에서 케이크를 20분 동안 굽습니다. 그런 다음 온도를 150도까지 낮추고 20분 더 굽습니다.

14. 단계 14

    

    디저트는 약간 식힌 후 틀에서 꺼내야 합니다. 그런 다음 가루 설탕을 뿌리면 이탈리아 소피오니 케이크가 완성됩니다.