イタリアのソフィオーニケーキ、リコッタチーズ入りレモンクリーム

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   最初のステップは生地を作ることです。これを行うには、オリーブオイル、砂糖、塩ひとつまみのすべての材料をボウルに入れ、滑らかになるまでよく混ぜます。

2. ステップ 2

   

   得られた混合物に小麦粉をふるい入れ、こねて厚い生地を作ります。

3. ステップ 3

   

   生地を袋に入れるか、ラップで包みます。そして冷蔵庫に30分入れます。

4. ステップ 4

   

   次に、クリームを作る必要があります。これを行うには、卵黄を白身から注意深く分離します。

5. ステップ 5

   

   レモンの皮を取り除きます。皮の上部の黄色い部分だけです。細かいおろし金を使用します。

6. ステップ 6

   

   次に、卵黄、レモンの皮、砂糖をボウルに入れ、白っぽくなるまでミキサーで5分間混ぜます。

7. ステップ 7

   

   次にリコッタチーズを加え、滑らかになるまでさらに数分間混ぜます。

8. ステップ 8

   

   白身に塩ひとつまみとレモン汁を数滴加え、角が立つまでよく泡立てます。

9. ステップ 9

   

   次に、滑らかになるまでスパチュラですべてを慎重に混ぜます。白身と黄身をリコッタチーズでホイップしました。

10. ステップ 10

    

    冷蔵庫から生地を取り出します。作業台に小麦粉をまぶし、生地の上にも小麦粉を少し振りかけます。生地を厚さ1ミリ程度に薄く伸ばし、10×10センチの正方形に切ります。

11. ステップ 11

    

    正方形の生地をマフィン型に置きます。端が垂れ下がるはずです。型は金属またはシリコンを使用できます。

12. ステップ 12

    

    中にクリームを入れ、型を完全に満たします。そして、生地の空いている角でそれを覆います。

13. ステップ 13

    

    ケーキを180度に予熱したオーブンで20分間焼きます。次に、温度を150度に下げ、さらに20分間焼きます。

14. ステップ 14

    

    デザートは少し冷まして型から外す必要があります。その後、粉砂糖を振りかけると、イタリアのソッフィオーニケーキが完成します。