Domowy miękki karmel

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy miękki karmel? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Polecam stosować gęstszą śmietanę, od 33%. Dzięki takiej śmietance smak gotowego karmelu będzie bardzo kremowy i delikatny.

2. KROK 2

   

   Pierwszym krokiem jest stopienie cukru. Aby to zrobić, zaleca się stosowanie naczyń z grubym dnem. Ale przyzwyczaiłem się do robienia tego w zwykłej aluminiowej kadzi. Cukier należy wlać cienką warstwą. Postaw na najmniejszym ogniu i poczekaj, aż zacznie się topić. nie ma potrzeby w to ingerować. Przy pierwszych oznakach topnienia cukru po prostu przechyl chochlę w różne strony, aby sam cukier trochę się wymieszał. Dzięki temu stopi się równomiernie.

3. KROK 3

   

   Do roztopionego cukru wlać gorącą śmietankę. Masa zacznie syczeć i pienić się. Tak powinno być.

4. KROK 4

   

   W tym momencie karmel stanie się twardy. Całość trzymaj na ogniu przez kolejne 10-15 minut i ciągle mieszaj. Stopniowo karmel rozpuści się w śmietanie. Najważniejsze jest, aby uzbroić się w cierpliwość i ciągle mieszać.

5. KROK 5

   

   Gorący karmel przecedź przez sitko. Jest to konieczne, aby usunąć ewentualne kryształki cukru, aby nie chrupały na zębach, a masa stała się jednorodna.

6. KROK 6

   

   Do gorącego karmelu od razu dodać masło i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.

7. KROK 7

   

   Mieszaj całą masę, aż masło całkowicie się wchłonie i masa stanie się jednorodna. Miękki karmel ze śmietaną w domu jest gotowy!

8. KROK 8

   

   Przelej go do słoiczka i używaj zgodnie z jego przeznaczeniem. Gorący karmel jest dość płynny. Włóż go do lodówki, aż całkowicie ostygnie. Stwardnieje, stanie się gęsty i lepki. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Irin-Lima

04.09.2023

4.5

Znam przepis - karmel na patyku...dzieci są zadowolone

Moderatorka Ksenia

04.09.2023

4.8

Zrobiłam dzisiaj domowy miękki karmel. Wzięłam wszystkie składniki w ilościach wskazanych w przepisie. Karmel robiłam na głębokiej patelni, bo nie mam małej chochli z grubym dnem. Wszystkie kroki wykonałam zgodnie z zaleceniami zawartymi w przepisie. Karmel okazał się pięknym brązowym kolorem. Gęstością po schłodzeniu przypomina gotowane mleko skondensowane. Ma jasny kremowo-karmelowy smak. Jego konsystencja jest bardzo delikatna i rozpływa się w ustach. Wszyscy, zwłaszcza dzieci, byli zadowoleni. Julio, bardzo dziękuję za przepis!