Caramelo tierno casero

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer caramelo blando casero? Prepara todos los ingredientes necesarios. Recomiendo usar crema más espesa, a partir del 33%. Con esta crema, el sabor del caramelo terminado resultará muy cremoso y delicado.

2. PASO 2

   

   El primer paso es derretir el azúcar. Para ello, es recomendable utilizar platos con fondo grueso. Pero me acostumbré a hacerlo en un cucharón de aluminio normal. El azúcar se debe verter en una capa fina. Colócalo al fuego más bajo y espera hasta que empiece a derretirse. no hay necesidad de interferir con ello. A la primera señal de que el azúcar se está derritiendo, simplemente incline el cucharón en diferentes direcciones para que el azúcar se mezcle un poco. De esta manera se derretirá uniformemente.

3. PASO 3

   

   Vierta la nata caliente en el azúcar derretida. La masa comenzará a silbar y hacer espuma. Así es como debería ser.

4. PASO 4

   

   En este punto el caramelo se endurecerá. Mantenga toda la masa al fuego durante otros 10-15 minutos y revuelva constantemente. Poco a poco el caramelo se irá disolviendo en la nata. Lo importante aquí es tener paciencia y seguir revolviendo.

5. PASO 5

   

   Colar el caramelo caliente con un colador. Esto es necesario para eliminar los cristales de azúcar que puedan quedar, para que no crujen en los dientes y la masa quede homogénea.

6. PASO 6

   

   Agrega inmediatamente la mantequilla al caramelo caliente y revuelve hasta que se derrita por completo.

7. PASO 7

   

   Remueve toda la masa hasta que la mantequilla se incorpore por completo y la masa se vuelva homogénea. ¡El caramelo suave con nata en casa está listo!

8. PASO 8

   

   Viértalo en un frasco y úselo para el propósito previsto. Cuando está caliente, el caramelo queda bastante líquido. Colócalo en el frigorífico hasta que esté completamente frío. Se endurecerá y se volverá espeso y viscoso. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Irin-Lima

04.09.2023

4.5

Conozco la receta: caramelo en barra... los niños están felices

Moderador Ksenia

04.09.2023

4.8

Hoy hice caramelo suave casero. Tomé todos los ingredientes en las cantidades indicadas en la receta. Hice caramelo en una sartén honda, ya que no tengo un cucharón pequeño con fondo grueso. Realicé todos los pasos de acuerdo con las recomendaciones de la receta. El caramelo resultó ser de un hermoso color marrón. En términos de espesor, cuando se enfría, se parece a la leche condensada hervida. Tiene un sabor brillante, cremoso y a caramelo. Su consistencia es muy tierna y se deshace en la boca. Todos, especialmente los niños, quedaron satisfechos. Julia, ¡muchas gracias por la receta!