Caramello morbido fatto in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il caramello morbido fatto in casa? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Consiglio di usare una crema più densa, dal 33%. Con tale crema, il gusto del caramello finito sarà molto cremoso e delicato.

2. PASSO 2

   

   Il primo passo è sciogliere lo zucchero. Per fare ciò, è consigliabile utilizzare stoviglie con fondo spesso. Ma mi sono abituato a farlo in un normale mestolo di alluminio. Lo zucchero dovrebbe essere versato in uno strato sottile. Mettetelo sul fuoco al minimo e aspettate che inizi a sciogliersi. non è necessario interferire con esso. Al primo segno di scioglimento dello zucchero basterà inclinare il mestolo in diverse direzioni in modo che lo zucchero stesso si mescoli un po'. In questo modo si scioglierà in modo uniforme.

3. PASSO 3

   

   Versare la panna calda nello zucchero fuso. La massa inizierà a sibilare e a schiumare. E' così che dovrebbe essere.

4. PASSO 4

   

   A questo punto il caramello diventerà duro. Mantieni l'intera massa sul fuoco per altri 10-15 minuti e mescola costantemente. A poco a poco il caramello si scioglierà nella panna. L’importante qui è essere pazienti e continuare a mescolare.

5. PASSO 5

   

   Filtra il caramello caldo attraverso un colino. Ciò è necessario per eliminare eventuali cristalli di zucchero eventualmente rimasti, in modo che non scricchiolino sui denti e la massa diventi omogenea.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete subito il burro al caramello caldo e mescolate finché non si scioglierà completamente.

7. PASSO 7

   

   Mescolare l'intera massa finché il burro non sarà completamente incorporato e la massa diventerà omogenea. Il caramello morbido con panna a casa è pronto!

8. PASSO 8

   

   Versalo in un barattolo e usalo per lo scopo previsto. Quando è caldo, il caramello è piuttosto liquido. Riponetelo in frigorifero fino a completo raffreddamento. Si indurirà e diventerà denso e viscoso. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Irin-Lima

04.09.2023

4.5

Conosco la ricetta: caramello su stecco... i bambini sono felici

Moderatore Ksenia

04.09.2023

4.8

Oggi ho preparato il caramello morbido fatto in casa. Ho preso tutti gli ingredienti nelle quantità indicate nella ricetta. Ho preparato il caramello in una padella profonda, poiché non ho un mestolo piccolo con il fondo spesso. Ho eseguito tutti i passaggi seguendo le raccomandazioni della ricetta. Il caramello si è rivelato di un bellissimo colore marrone. In spessore, una volta raffreddato, ricorda il latte condensato bollito. Ha un gusto cremoso e caramellato brillante. La sua consistenza è molto tenera e si scioglie in bocca. Tutti, soprattutto i bambini, sono rimasti soddisfatti. Giulia, grazie mille per la ricetta!