Dżem z zielonych orzechów

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 14 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem z zielonych orzechów włoskich? Najpierw zbierz orzechy. Bardzo młode orzechy mleczne idealnie nadają się na dżem.

2. KROK 2

   

   Po przecięciu są białe

3. KROK 3

   

   Do zrobienia dżemu potrzebny będzie bardzo prosty zestaw składników: orzechy, cukier i woda.

4. KROK 4

   

   Przede wszystkim przygotuj orzechy samodzielnie, proces ten zajmuje dość dużo czasu. Ważny! Podczas pracy z orzechami należy nosić rękawiczki, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że paznokcie i dłonie ściemnieją, a ich zmycie zajmie dużo czasu. Więc odetnij ogony po obu stronach każdej nakrętki.

5. KROK 5

   

   Weź szydło, igłę dziewiarską lub dużą igłę i wykonaj wiele nakłuć w nakrętce. Jeśli orzech jest trudny do przekłucia, oznacza to, że w środku zaczęła tworzyć się skórka i taki owoc nie nadaje się na dżem.

6. KROK 6

   

   W ten sposób nakłuwamy wszystkie orzechy (mogą pojawić się plamy soku, które w przyszłości również ściemnieją, więc należy zachować ostrożność).

7. KROK 7

   

   Zalej orzechy zimną wodą. Teraz należy go moczyć przez 8-10 dni, okresowo zmieniając wodę. Moczyłam przez 10 dni, zmieniając wodę 3 razy (rano, po południu i wieczorem).

8. KROK 8

   

   Za każdym razem po kilku godzinach woda ciemnieje, co świadczy o tym, że z orzechów wydobywa się goryczka. Tymczasem same orzechy również stopniowo ciemnieją, tak jak powinny.

9. KROK 9

   

   Tak wyglądają orzechy po dziewiątym i dziesiątym dniu moczenia. Stały się prawie czarne. Odlej wodę z orzechów.

10. KROK 10

    

    Orzechy włóż do małego rondla, zalej czystą wodą i postaw na dużym ogniu. Poczekaj, aż się zagotuje, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj orzechy przez 3 godziny. Po półtorej godzinie zajrzyj pod pokrywkę i zobacz, czy jest wystarczająco dużo wody lub czy częściowo się wygotowała. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj do garnka wrzącą wodę, aby przykryła wszystkie owoce.

11. KROK 11

    

    Po ugotowaniu orzechy nabiorą jednolitego czarnego koloru, sprawdź ich gotowość wykałaczką. Nakrętka powinna dać się łatwo przebić, a nawet zsunąć z wykałaczki. Odcedź pozostałą wodę.

12. KROK 12

    

    Zagotuj syrop. Do czystego rondla wlać 1 litr wody, dodać cukier i postawić na kuchence. Po ugotowaniu do syropu dodać orzechy, lekko zmniejszyć ogień i gotować około 5 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej, jeśli orzechy odstają około 12 godzin (w ten sposób będą maksymalnie nasycone słodkim syropem).

13. KROK 13

    

    Następnie ponownie zagotuj zawartość patelni i gotuj dżem przez kolejne 5 minut. A potem zrób to samo: ostudź, pozwól mu zaparzyć i powtórz wszystko jeszcze 3-4 razy. Za każdym razem syrop będzie gęstszy, a orzechy słodsze. Gotowałam dżem 5 razy.

14. KROK 14

    

    Gotowy! Wrzący dżem można wlać do sterylnych słoików i zwinąć na zimę. Miłych przygotowań!

Komentarze do przepisu

Luda

18.09.2023

4.7

Bardzo ciekawy przepis! Tę aromatyczną nalewkę przygotowuje się także z przegródek już dojrzałych orzechów włoskich.

umka♥ kochanie

18.09.2023

4.5

Zawsze było dla mnie zagadką, co to za dżem orzechowy? Jak możesz to zjeść? Ale niedawno spróbowałem i byłem absolutnie zachwycony. Pomyślałam, że ugotuję, bo jest naprawdę bardzo smaczny. Przepis na gotowanie jest bardzo wspaniały, ale ilość czasu, jaką trzeba na to poświęcić, natychmiast zniechęca wszelkie pragnienia)).

Szura

18.09.2023

4.6

Ale natknęliśmy się na ten przepis, dobry dla tych, którzy mają orzechy rosnące pod oknem, jest ich tak dużo, że wpadli na pomysł zrobienia z niego dżemu, a jeśli też jest taki smaczny, to wygrałeś Nie żałuj spędzonego czasu. Próbowałem małych orzechów w dżemie z figami i w miodzie - to naprawdę taka rozkosz, taka przyjemność, nie odmówiłbym temu dżemowi, ale gdyby ktoś mnie potraktował))

Chris

18.09.2023

4.8

Cześć! Wypróbowałam Twój przepis, bardzo nam się podoba ten dżem, robiłam go pierwszy raz. Ale widocznie zebrałam orzechy w złym momencie 😔 Gotowałam je 5 godzin, ale nadal były twarde i nie przegryzły... Zebrałam je 20 czerwca... Czy było za wcześnie, czy może za późno? Mamy południowy Kazachstan, klimat jest ciepły, może wcześnie dojrzewają 🤷🏻‍♀️