Mermelada de nueces verdes

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 14 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada con nueces verdes? Primero, recoge las nueces. Las nueces de leche muy tiernas son ideales para mermelada.

2. PASO 2

   

   Cuando se cortan, son blancos.

3. PASO 3

   

   Para hacer mermelada necesitarás un conjunto de ingredientes muy sencillo: nueces, azúcar y agua.

4. PASO 4

   

   En primer lugar, prepara las nueces tú mismo, este proceso lleva bastante tiempo. ¡Importante! Al manipular nueces, use guantes; de lo contrario, existe el riesgo de que las uñas y las manos se oscurezcan y tarden mucho en lavarse. Entonces, corta las colas a ambos lados de cada nuez.

5. PASO 5

   

   Tome un punzón, una aguja de tejer o una aguja grande y haga muchos pinchazos en la tuerca. Si la nuez es difícil de perforar, esto significa que la cáscara ha comenzado a formarse en el interior y dicha fruta no es adecuada para mermelada.

6. PASO 6

   

   Perfora todas las nueces de esta forma (pueden quedar salpicaduras de jugo, que también se oscurecerán en el futuro, así que ten cuidado).

7. PASO 7

   

   Vierta agua fría sobre las nueces. Ahora debes dejarlo en remojo durante 8 a 10 días, cambiando el agua periódicamente. Lo dejé en remojo durante 10 días, cambiando el agua 3 veces (mañana, tarde y noche).

8. PASO 8

   

   Cada vez, después de varias horas, el agua se vuelve oscura, lo que indica que las nueces desprenden amargor. Mientras tanto, las nueces también se oscurecen gradualmente, como debe ser.

9. PASO 9

   

   Así lucen las nueces al noveno y décimo día de remojo. Se volvieron casi negros. Escurre el agua de las nueces.

10. PASO 10

    

    Coloca las nueces en una cacerola pequeña, cubre con agua limpia y coloca a fuego alto. Espera hasta que hierva, luego reduce el fuego al mínimo, tapa la cacerola y cocina las nueces durante 3 horas. Después de una hora y media, mire debajo de la tapa y vea si hay suficiente agua o si se ha evaporado parcialmente. Si no hay suficiente líquido, agregue agua hirviendo a la cacerola para que cubra todas las frutas.

11. PASO 11

    

    Cuando las nueces estén cocidas adquirirán un color negro sólido, verifique que estén listas con un palillo. La tuerca debe perforarse fácilmente e incluso deslizarse fuera del palillo. Escurrir el agua restante.

12. PASO 12

    

    Hervir el almíbar. Vierta 1 litro de agua en una cacerola limpia, agregue el azúcar y coloque al fuego. Después de hervir, agregue las nueces al almíbar, reduzca un poco el fuego y cocine por unos 5 minutos. A continuación, retira la sartén del fuego y déjala hasta que se enfríe por completo. Lo mejor es que las nueces reposen durante unas 12 horas (de esta forma quedarán saturadas al máximo con almíbar dulce).

13. PASO 13

    

    Luego vuelva a hervir el contenido de la cacerola y hierva la mermelada durante otros 5 minutos. Y luego haz lo mismo: deja enfriar, deja reposar y repite todo nuevamente 3-4 veces. Cada vez el almíbar se irá poniendo más espeso y las nueces más dulces. Herví la mermelada 5 veces.

14. PASO 14

    

    ¡Listo! Puedes verter la mermelada hirviendo en frascos esterilizados y enrollarla para el invierno. ¡Felices preparativos!

Comentarios sobre la receta.

luda

18.09.2023

4.7

Receta muy interesante! Esta tintura aromática también se prepara a partir de particiones de nueces ya maduras.

umka♥cariño

18.09.2023

4.5

Siempre ha sido un misterio para mí, ¿qué tipo de mermelada de nueces es esta? ¿Cómo puedes comerlo? Pero lo probé hace poco y quedé absolutamente encantado. Pensé en cocinarlo, porque es realmente muy sabroso. La receta de cocina es maravillosa, pero la cantidad de tiempo que hay que dedicarle inmediatamente desalienta todo deseo)).

Shura

18.09.2023

4.6

Pero nos encontramos con esta receta, buena para los que tienen nueces creciendo debajo de su ventana, hay tantas, así que se les ocurrió hacer mermelada con ella, y si además está tan rica, entonces ganaste. No me arrepiento de haber gastado el tiempo. Probé nueces pequeñas con mermelada, higos y miel; es realmente una delicia, un placer, no rechazaría esta mermelada, pero si alguien me invitara))

cris

18.09.2023

4.8

¡Hola! Probé tu receta, nos encanta esta mermelada, era la primera vez que la hacía. Pero al parecer recogí las nueces en el momento equivocado 😔 Las cociné durante 5 horas, pero aún estaban duras y no se picaron... Las recogí el 20 de junio... ¿era demasiado pronto o no? ¿Demasiado tarde? Tenemos el sur de Kazajstán, el clima es cálido, tal vez maduraron temprano 🤷🏻‍♀️