緑くるみジャム
ステップバイステップの準備
調理時間: 14 日々ステップ 1
緑のクルミからジャムを作るにはどうすればいいですか？まずはナッツを集めます。非常に若いミルクナッツはジャムに最適です。
ステップ 2
切ると白いです。ナッツ自体の皮がまだ形成されていないことがはっきりとわかります。
ステップ 3
ジャムを作るには、ナッツ、砂糖、水という非常にシンプルな材料セットが必要です。
ステップ 4
まず、ナッツを自分で準備します。このプロセスには非常に時間がかかります。重要！ナッツを扱うときは手袋を着用してください。そうしないと、爪や手が黒くなり、洗い流すのに時間がかかる可能性があります。したがって、各ナットの両側の尾部を切り取ります。
ステップ 5
千枚通し、編み針、または大きな針を使用して、ナットにたくさんの穴を開けます。ナッツに穴を開けるのが難しい場合、これは皮が内側に形成され始めていることを意味し、そのような果物はジャムには適していません。
ステップ 6
この方法ですべてのナッツに穴を開けます（果汁が飛び散る可能性があり、これも将来黒くなるので注意してください）。
ステップ 7
くるみに冷水を注ぎます。定期的に水を変えながら、8〜10日間浸す必要があります。朝、昼、晩と3回水を替えて10日間漬けました。
ステップ 8
数時間経つと毎回水が黒くなり、ナッツから苦みが出てきていることがわかります。その間、当然のことながら、ナッツ自体も徐々に暗くなります。
ステップ 9
これは、浸してから9日目と10日目のナッツの様子です。ほぼ真っ黒になってしまいました。ナッツから水を切ります。
ステップ 10
ナッツを小さな鍋に入れ、きれいな水を注ぎ、強火にかけます。沸騰するまで待ってから火を弱め、鍋に蓋をしてクルミを3時間煮ます。 1時間半後、蓋の下を見て、水が十分にあるか、または部分的に沸騰していないかを確認します。液体が足りない場合は、すべての果物が覆われるように鍋に熱湯を加えます。
ステップ 11
ナッツが調理されると、真っ黒になります。つまようじで準備ができているかどうかを確認してください。ナットは簡単に刺すことができ、爪楊枝から滑り落ちることさえあります。残った水を捨てます。
ステップ 12
シロップを沸騰させます。清潔な鍋に水1リットルを入れ、砂糖を加えて火にかけます。沸騰したらナッツをシロップに加え、火を少し弱めて約5分間煮ます。次に、鍋を火から下ろし、完全に冷めるまで放置します。ナッツを約12時間放置するのがベストです（こうすることでナッツに甘いシロップが最大限に染み込みます）。
ステップ 13
次に、鍋の内容物を再度沸騰させ、ジャムをさらに5分間煮ます。そして、同じことをします。冷まして、醸造し、すべてをもう一度3〜4回繰り返します。回を重ねるごとにシロップが濃くなり、ナッツが甘くなります。ジャムを5回煮ました。
ステップ 14
準備ができて！沸騰したジャムを滅菌瓶に注ぎ、冬の間巻き上げることができます。楽しい準備を！
レシピへのコメント
English
Український
Español
Deutsch
Français
Italiano
Русский
한국어
Polski
