Mrożone ciasto wiśniowe i bezowe

Name: Mrożone ciasto wiśniowe i bezowe
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 200 гр Masło; 3 Żółtka; 1.5 filiżanka Mąka pszenna; 1 łyżeczka Proszek do pieczenia; 1.5 гр Wanilina; 400 гр Mrożone wiśnie; 2 łyżka Skrobia; 3 Białka; 0.5 filiżanka Cukier; 1 гр Kwas cytrynowy

Najdelikatniejszy placek z wiśniami i słodką chrupiącą bezą. Ciasto z mrożonymi wiśniami i bezami bardzo przypomina ciasto i wygląda efektownie, dlatego nie wstydź się podawać go gościom na każdą okazję. A jakie delikatne, rozpływa się w ustach! Ten przepis stał się popisowym przepisem w naszej rodzinie. Piekłam ze śliwkami, malinami, jabłkami, ale najlepiej smakowało z wiśniami.

25

4339

Aurorę Campbell

Autor przepisu

Kalorie

385Kcal

Białko

5gram

Tłuszcz

23gram

Węglowodany

38gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 8

200гр

3

1.5filiżanka

1łyżeczka

1.5гр

400гр

2łyżka

3

0.5filiżanka

1гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

KROK 1
Mrożone ciasto bezowe z wiśniami wymaga tylko kilku składników. Mąka, cukier, jajka (tylko żółtka), proszek do pieczenia i wanilina do ciasta kruchego. Wiśnie świeże lub mrożone, cukier i skrobia do nadzienia. A sama klasyczna beza składa się z białek i cukru. Podoba mi się ten przepis, bo jest bezodpadowy - 3 jajka dzielimy na białka i żółtka, żółtka wbijamy w ciasto, a z białek robimy bezę.
KROK 2
Zacznijmy od przygotowania lekkiego ciasta kruchego. Oddziel białka od żółtek. Białka wkładamy do lodówki i mieszamy trzy żółtka z połową szklanki granulowanego cukru.
KROK 3
Masło roztapiamy w kuchence mikrofalowej impulsowo, żółtka ucieramy z cukrem i dodajemy do nich roztopione masło. Zamiast masła można użyć margaryny lub smarowidła.
KROK 4
Dodać półtorej szklanki mąki, wanilinę, proszek do pieczenia i zagnieść ciasto.
KROK 5
Ciasto wyłożyć na blachę, wyrównać szpatułką i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut, aż ciasto się zarumieni.
KROK 6
W czasie pieczenia ciasta przygotuj bezę. Do wystudzonych białek na czubku noża dodać kwas cytrynowy i zacząć ubijać mikserem, stopniowo dodając pół szklanki cukru. Ubijaj białka, aż utworzą się stabilne szczyty. Bezę przełóż do rękawa cukierniczego.
KROK 7
Bierzemy wiśnie, myjemy je i wyciągamy pestki. Jeśli wiśnie są świeże, należy je przygotować wcześniej. Ja używam mrożonego preparatu już bez nasion. Ponieważ często piekę to ciasto, przygotowuję je każdego lata. Wiśnie myję, usuwam pestki, pakuję je do worków dokładnie 400 gramowych i zamrażam. Do przygotowanych wiśni dodaj dwie łyżki cukru i dwie łyżki skrobi (jeśli wiśnie są świeże i niezbyt soczyste, nie trzeba dodawać skrobi), wymieszaj
KROK 8
Na podpieczonym cieście ułożyć wiśnie.
KROK 9
Za pomocą końcówki w kształcie gwiazdki nałóż ubite białka na wierzch. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150 stopni i piecz ciasto przez kolejne 30 minut, aż beza się zarumieni.
KROK 10
Pozostaw ciasto do ostygnięcia w wyłączonym piekarniku. Dzięki temu beza będzie bardziej chrupiąca. Beza nie powinna być całkowicie sucha, w środku ciasta będzie przypominać krem.