冷凍チェリーとメレンゲのパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   冷凍チェリーメレンゲパイに必要な材料はわずかです。ショートクラストペーストリー用の小麦粉、砂糖、卵（卵黄のみ）、ベーキングパウダー、バニリン。生または冷凍のチェリー、砂糖、詰め物用のデンプン。そして、古典的なメレンゲ自体はタンパク質と砂糖から作られています。このレシピは無駄がなくて気に入っています。卵3個を白身と黄身に分け、黄身は生地に混ぜ込み、白身はメレンゲを作ります。

2. ステップ 2

   

   軽いショートクラストのペストリーを準備することから始めましょう。白身を黄身から分離します。白身を冷蔵庫に入れ、卵黄3個とグラニュー糖コップ半分を混ぜます。

3. ステップ 3

   

   バターを電子レンジでパルス状に溶かし、卵黄を砂糖と一緒にすりつぶし、溶かしたバターを加えます。バターの代わりにマーガリンやスプレッドを使ってもいいでしょう。

4. ステップ 4

   

   小麦粉、バニリン、ベーキングパウダー1.5カップを加え、生地をこねます。

5. ステップ 5

   

   生地を型に入れてスパチュラで平らにし、180度のオーブンで焼き色がつくまで20分焼きます。

6. ステップ 6

   

   ケーキを焼いている間にメレンゲを作ります。冷却した卵白にクエン酸をナイフの先端で加え、ミキサーで泡立て始め、徐々に砂糖をグラス半分加えます。安定した角が形成されるまで白を泡立てます。メレンゲを絞り袋に移します。

7. ステップ 7

   

   サクランボを取り出し、洗って種を取り出します。さくらんぼが新鮮な場合は、事前に準備する必要があります。私は種なしの冷凍品を使用しています。私はこのパイをよく焼くので、毎年夏になると準備をします。さくらんぼを洗い、種を取り除き、ちょうど400グラムの袋に詰めて冷凍します。準備したチェリーに砂糖大さじ2とでんぷん大さじ2を加えて混ぜます（チェリーが新鮮であまりジューシーではない場合は、でんぷんを加える必要はありません）。

8. ステップ 8

   

   トーストした生地の上にチェリーを置きます。

9. ステップ 9

   

   星形アタッチメントを使用して、ホイップした白身を上に置きます。オーブンの温度を150度に下げ、メレンゲが茶色になるまでさらに30分間焼きます。

10. ステップ 10

    

    スイッチを切ったオーブンでケーキを冷まします。こうすることでメレンゲがよりサクサクになります。メレンゲは完全に乾燥していてはならず、パイの中でクリームのようになります。