냉동 체리와 머랭 파이

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   냉동 체리 머랭 파이에는 몇 가지 재료만 필요합니다. 쇼트크러스트 페이스트리용 밀가루, 설탕, 계란(노른자만), 베이킹 파우더, 바닐린. 충전용 신선 또는 냉동 체리, 설탕, 전분. 그리고 고전적인 머랭 자체는 단백질과 설탕으로 만들어집니다. 이 레시피는 낭비가 없기 때문에 마음에 듭니다. 달걀 3개를 흰자와 노른자로 나누어 노른자를 반죽에 넣고, 흰자는 머랭을 만드는데 사용합니다.

2. 단계 2

   

   가벼운 쇼트 크러스트 페이스트리를 준비하는 것부터 시작하겠습니다. 흰자와 노른자를 분리하세요. 흰자를 냉장고에 넣고 노른자 3개와 과립 설탕 반 컵을 섞습니다.

3. 단계 3

   

   전자레인지에 버터를 펄스로 녹이고 설탕으로 노른자를 갈아서 녹인 버터를 넣으세요. 버터 대신 마가린이나 스프레드를 사용해도 됩니다.

4. 단계 4

   

   밀가루, 바닐린, 베이킹 파우더 1.5컵을 넣고 반죽을 반죽합니다.

5. 단계 5

   

   팬에 반죽을 넣고 주걱으로 수평을 맞춘 후 180도 오븐에서 케이크가 갈색이 될 때까지 20분간 굽습니다.

6. 단계 6

   

   케이크가 굽는 동안 머랭을 준비합니다. 식힌 달걀 흰자에 구연산을 칼끝으로 넣고 믹서로 휘젓기 시작하면서 점차적으로 설탕 반 컵을 첨가합니다. 안정된 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오. 머랭을 짤주머니에 담아주세요.

7. 단계 7

   

   우리는 체리를 가져다가 씻어서 구덩이를 꺼냅니다. 체리가 신선하다면 미리 준비해야 합니다. 나는 이미 씨앗이없는 냉동 준비를 사용합니다. 이 파이는 자주 굽기 때문에 여름마다 준비를 해요. 저는 체리를 씻어서 씨를 제거하고 정확히 400그램 봉지에 담아 냉동합니다. 준비된 체리에 설탕 2테이블스푼과 전분 2테이블스푼을 추가하고(체리가 신선하고 육즙이 많지 않으면 전분을 추가할 필요가 없음) 혼합합니다.

8. 단계 8

   

   구운 크러스트 위에 체리를 놓습니다.

9. 단계 9

   

   별모양 부착물을 사용하여 휘핑한 흰자를 위에 올려주세요. 오븐 온도를 150도로 낮추고 머랭이 갈색이 될 때까지 파이를 30분간 더 굽습니다.

10. 단계 10

    

    스위치가 꺼진 오븐에서 케이크를 식혀주세요. 이렇게 하면 머랭이 더 바삭해집니다. 머랭은 완전히 건조되어서는 안되며 파이 안의 크림처럼 될 것입니다.