Flądra w mące na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć flądrę w mące na patelni? Przygotuj niezbędne składniki. Możesz wziąć dowolne przyprawy. Do smażonej ryby nadają się kolendra, tymianek, gałka muszkatołowa i mielony czarny pieprz.

2. KROK 2

   

   Jeśli masz mrożoną rybę, musisz ją rozmrozić przed gotowaniem. Można to zrobić w temperaturze pokojowej lub zostawiając rybę w lodówce na noc. Rozmrożoną rybę umyj, odetnij płetwy i ogon ostrym nożem lub nożyczkami. Zeskrob łuski z jasnej strony ryby, od ogona do głowy.

3. KROK 3

   

   Odetnij głowę i usuń wszystkie wnętrzności. Dobrze wypłucz wnętrze tuszy.

4. KROK 4

   

   Uważa się, że ciemna skórka flądry ma specyficzny zapach, dlatego zaleca się jej usunięcie. Aby to zrobić, wykonaj płytkie nacięcie na ogonie, podnieś skórę i za pomocą noża ostrożnie usuń ją w stronę głowy. Następnie opłucz rybę pod zimną wodą i osusz. Tę procedurę można zastąpić marynowaniem ryby przez 2 godziny w mieszaninie 1 łyżeczki. musztarda i 3 łyżki. l. sok cytrynowy. Pomoże to usunąć ewentualne nieprzyjemne zapachy.

5. KROK 5

   

   Tuszę pokroić na porcje. Jeśli ryba jest mała, możesz zostawić ją w całości.

6. KROK 6

   

   Przygotowaną flądrę polej sokiem z cytryny i delikatnie wymieszaj. Pozostaw rybę do marynowania na 15 minut. Sok z cytryny nada mu przyjemną lekką kwaskowatość.

7. KROK 7

   

   W misce lub głębokim talerzu wymieszaj mąkę z solą i przyprawami.

8. KROK 8

   

   Obtocz każdy kawałek ryby z obu stron w mieszance mąki.

9. KROK 9

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Połóż na nim kawałki ryby i smaż je na średnim ogniu na złoty kolor przez 7-8 minut. Nie zakrywaj patelni pokrywką.

10. KROK 10

    

    Przewróć rybę na drugą stronę i smaż na małym ogniu, aż będzie ugotowana. Podawaj smażoną flądrę na gorąco z dodatkiem ziemniaków, płatków śniadaniowych lub duszonych warzyw. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Natalia M

22.08.2023

4.8

Lubię tę niezwykłą rybę, zwłaszcza, że ​​​​praktycznie nie ma kości, a jedynie kręgosłup. I dzięki temu przepisowi nauczyłam się prawidłowo kroić flądrę. Okazuje się, że skórę można z niego łatwo usunąć, ale brzuch trzeba trochę oczyścić). Miałem sześć małych tusz. Namoczyłam je w wodzie, a w tym samym czasie ryba się rozmroziła. Następnie pokroiłam je i zamarynowałam w soku z cytryny. To bardzo ważny krok, dzięki któremu ryba staje się smaczniejsza i eliminuje specyficzny zapach. Flądrę smażyłam na patelni w mące około 15 minut z każdej strony. Wyszło pięknie, różowo i pysznie. Tak pokrojona ryba jest łatwa do spożycia. Dziękuję za przepis!