フライパンで小麦粉をまぶしたヒラメ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ヒラメを小麦粉でフライパンで揚げる方法は？必要な材料を準備します。必要なスパイスを何でも摂取できます。コリアンダー、タイム、ナツメグ、粗挽き黒胡椒は魚のフライに適しています。

2. ステップ 2

   

   冷凍の魚がある場合は、調理する前に解凍する必要があります。これは室温で行うことも、魚を冷蔵庫に一晩放置することによっても行うことができます。解凍した魚を洗い、鋭利なナイフまたはハサミでヒレと尾を切り落とします。魚の軽い面から尻尾から頭まで鱗をこそぎ取ります。

3. ステップ 3

   

   頭を切り落とし、内臓をすべて取り除きます。胴体の内側をよく洗います。

4. ステップ 4

   

   ヒラメの黒い皮には独特の臭みがあると考えられているので、取り除くことをお勧めします。これを行うには、尾の部分に浅い切り込みを入れ、皮をつまみ、ナイフを使用して頭の方に向かって慎重に取り除きます。この後、魚を冷水ですすぎ、乾燥させます。この手順は、小さじ1杯の混合物で魚を2時間マリネすることで置き換えることができます。マスタードと大さじ3。 l.レモン汁。これは、不快な臭いを取り除くのに役立ちます。

5. ステップ 5

   

   枝肉をいくつかの部分に切ります。魚が小さい場合は丸のままでも大丈夫です。

6. ステップ 6

   

   準備したヒラメにレモン汁を注ぎ、軽く混ぜます。魚を15分間マリネさせます。レモン汁を加えると、ほんのりとした酸味が心地よくなります。

7. ステップ 7

   

   ボウルまたは深めの皿で、小麦粉と塩、スパイスを混ぜます。

8. ステップ 8

   

   小麦粉を混ぜたもので魚の両面をパン粉で包みます。

9. ステップ 9

   

   フライパンに植物油を入れて熱します。その上に魚の切り身を置き、きつね色になるまで中火で7〜8分間揚げます。鍋に蓋をしないでください。

10. ステップ 10

    

    魚を裏返し、弱火で火が通るまで焼きます。揚げたヒラメを温かいまま、ジャガイモ、シリアル、または野菜の煮込みなどのおかずと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

22.08.2023

4.8

私はこの珍しい魚が好きです。特に骨がほとんどなく、背骨だけがあるからです。そしてこのレシピのおかげで、ヒラメの正しい切り方を学びました。皮膚は簡単に取り除くことができますが、腹部を少しきれいにする必要があることがわかりました。小さな死骸が6匹ありました。水に浸けると同時に解凍しました。それから私はそれらを切って、レモン汁にマリネしました。これは非常に重要なステップであり、魚をより美味しくし、特有の臭みを取り除きます。ヒラメを小麦粉をまぶしたフライパンで片面15分ほど焼きました。美しく、バラ色で、美味しかったです。このように切った魚は食べやすいです。レシピをありがとう！