Platija en harina en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír platija en harina en una sartén? Prepara los ingredientes necesarios. Puedes tomar las especias que quieras. Para el pescado frito son adecuados el cilantro, el tomillo, la nuez moscada y la pimienta negra molida.

2. PASO 2

   

   Si tienes pescado congelado, debes descongelarlo antes de cocinarlo. Puedes hacerlo a temperatura ambiente o dejando el pescado en el frigorífico durante la noche. Lavar el pescado descongelado, cortarle las aletas y la cola con un cuchillo afilado o unas tijeras. Raspe las escamas del lado claro del pescado desde la cola hasta la cabeza.

3. PASO 3

   

   Cortarle la cabeza y quitarle todas las entrañas. Enjuague bien el interior de la carcasa.

4. PASO 4

   

   Se cree que la piel oscura de la platija tiene un olor específico, por lo que se recomienda eliminarla. Para ello, haga un corte poco profundo en la cola, levante la piel y, con la ayuda de un cuchillo, retírela con cuidado hacia la cabeza. Después de esto, enjuague el pescado con agua fría y séquelo. Este procedimiento se puede sustituir marinando el pescado durante 2 horas en una mezcla de 1 cucharadita. mostaza y 3 cucharadas. l. jugo de limon. Esto ayudará a eliminar posibles olores desagradables.

5. PASO 5

   

   Cortar la carcasa en porciones. Si el pescado es pequeño, puedes dejarlo entero.

6. PASO 6

   

   Vierta jugo de limón sobre la platija preparada y mezcle suavemente. Dejar marinar el pescado durante 15 minutos. El jugo de limón le dará una ligera acidez agradable.

7. PASO 7

   

   En un bol o plato hondo, mezcle la harina con la sal y las especias.

8. PASO 8

   

   Empanizar cada trozo de pescado por ambos lados en la mezcla de harina.

9. PASO 9

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén. Coloca encima los trozos de pescado y fríelos a fuego medio hasta que estén dorados durante 7-8 minutos. No cubras la sartén con una tapa.

10. PASO 10

    

    Voltear el pescado hacia el otro lado y freír a fuego lento hasta que esté bien cocido. Sirva la platija frita caliente con una guarnición de patatas, cereales o verduras guisadas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

22.08.2023

4.8

Me gusta este pez inusual, especialmente porque prácticamente no tiene espinas, solo columna vertebral. Y gracias a esta receta aprendí a cortar correctamente la platija. Resulta que la piel se puede quitar fácilmente, pero es necesario limpiar un poco la barriga). Tenía seis cadáveres pequeños. Los remojé en agua y al mismo tiempo se descongeló el pescado. Luego los corté y los mariné en jugo de limón. Este es un paso muy importante, hace que el pescado sea más sabroso y elimina el olor específico. Freí la platija en harina en una sartén durante unos 15 minutos por cada lado. Resultó hermoso, rosado y delicioso. El pescado cortado de esta manera es fácil de comer. ¡Gracias por la receta!