Pierogi z mrożonymi wiśniami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pierogi z mrożonymi wiśniami? Przygotuj składniki do wyrobienia ciasta. Pamiętaj, aby odmierzyć mąkę i wodę do jednej szklanki, wtedy nie będzie potrzeby dodawania dodatkowej mąki w trakcie procesu.

2. KROK 2

   

   Weź miskę wystarczająco głęboką, aby wygodnie ją ugniatać. Przesiej do niego mąkę. To nasyci je powietrzem, a ciasto będzie jeszcze delikatniejsze i bardziej miękkie. Dodaj sól do mąki, dobrze wymieszaj.

3. KROK 3

   

   Zrób dziurę na środku mąki. Wlej do niego rozbite jajko i olej roślinny. Za pomocą widelca delikatnie wymieszaj jajko i masło z mąką. Nie próbuj od razu zagnieść z tym ciasta, to nie zadziała, jest za mało płynnego składnika. Wystarczy wymieszać jajko i tyle.

4. KROK 4

   

   Zagotuj wodę, wlej wrzącą wodę do szklanki. I od razu, żeby w wodzie pojawiło się więcej bąbelków, wlej do mąki wrzącą wodę. Pamiętaj, aby założyć rękawiczkę na rękę, jest bardzo gorąco. Wylewając wodę energicznie mieszamy mąkę widelcem. W ten sposób mąka się zaparzy, gluten rozwinie się bardzo szybko, a ciasto stanie się bardzo elastyczne i łatwe do wyrobienia.

5. KROK 5

   

   Po wlaniu całej wody zagnieść ciasto widelcem, jest gorące, należy zachować ostrożność! Ale ostygnie dość szybko i twoje ręce zaczną działać. Na początku będzie się wydawać, że jest za dużo mąki i za mało płynu. Nie spiesz się, aby dodać więcej wody, stopniowo cała mąka zostanie wymieszana, a ciasto stanie się jednorodne.

6. KROK 6

   

   Na koniec wyłóż ciasto na powierzchnię roboczą. Ciasto wcale się nie klei, nie trzeba go nawet podsypywać mąką. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie i uformuj kulę. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut.

7. KROK 7

   

   Kiedy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Nie rozmrażaj wiśni! To jest pierwszy sekret „niepłynących” pierogów. Drugim sekretem jest skrobia. Podczas gotowania sok z wiśni zmiesza się ze skrobią, zgęstnieje i nie wycieknie.

8. KROK 8

   

   Wymieszaj cukier ze skrobią.

9. KROK 9

   

   Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części. Będziesz pracować z jednym, a pozostałe trzy włóż z powrotem do miski.

10. KROK 10

    

    Rozwałkuj ciasto na okrąg o grubości kilku milimetrów. Tutaj musiałem jeszcze dodać trochę mąki, ciasto po odpoczynku stało się jeszcze bardziej miękkie.

11. KROK 11

    

    Wytnij koła za pomocą specjalnej formy lub szkła.

12. KROK 12

    

    I dopiero teraz wyjmij trochę mrożonych wiśni, około 1/4 z nich. Weź okrąg i wlej do środka 1/3 łyżeczki mieszanki cukru i skrobi. Dodaj kilka wiśni. Do moich pierogów zmieszczą się 2 lub 3 jagody, w zależności od wielkości.

13. KROK 13

    

    Napełnij kluski w formie ciasta. Możesz dodatkowo wzmocnić krawędź warkoczem. Ale w końcu się spieszyłem i nie zawróciłem. Ostatecznie kluski nadal się nie rozpadły. Po prostu pięknie wygląda z warkoczem.

14. KROK 14

    

    Gdy tylko zrobisz pierwszą partię pierogów, ułóż je na oprószonej mąką desce i włóż do zamrażarki. Lub ugotuj od razu. Nie ma potrzeby utrzymywania ich w cieple przez długi czas - wiśnie roztopią się i spłyną. Przejdź do następnej partii.

15. KROK 15

    

    Knedle ugotuj w osolonej wodzie. Wrzucamy je do wrzącej wody, pamiętajmy o delikatnym zamieszaniu, aby ciasto nie przykleiło się do dna. Po ugotowaniu gotuj przez 3 minuty. Wszystkie knedle powinny pływać. Wyjmuj kluski na talerz za pomocą łyżki cedzakowej. Podawać z masłem lub kwaśną śmietaną. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Wiara

22.08.2023

4.8

Ciasto parzone na kluski przygotowywałam już wcześniej, ale bez dodatku oleju roślinnego. Postanowiłem więc wypróbować tę opcję, nie zawiodłem się, wszystko się udało. Ciasto bardzo łatwo się rozwałkowało, nie rwało, nie niosło się i rozwałkowało zbyt cienko. Dlatego choć ani jeden klusek nie pękł podczas gotowania, to z niektórych trochę wyciekło. Naprawdę nie widzę w tym problemu

alinaezhova89

22.08.2023

4.5

Ciasto jest świetne! Oczywiście zapisałam go w zakładkach i gotuję tylko według niego. Zamiast wiśni ugotowałam z malinami. Okazało się też bardzo smaczne. Ale najważniejsze jest to, że przy tym cieście ani jedna kluska nie rozpadła się ani nie sklejała. Dziękuję bardzo autorowi))

2olenka2

22.08.2023

5

Zrobiłam pierogi według Twojego przepisu! Okazało się bardzo smaczne! Za drugim razem wzięłam rozmrożone wiśnie i ugotowałam je na parze, również wyszło świetnie! Ani jedna kluska nie pękła ani nie wyciekła.

Oitera

22.08.2023

4.8

Ciasto jest świetne!