냉동 체리를 곁들인 만두

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   냉동 체리로 만두 만드는 법? 반죽을 만들기 위한 재료를 준비합니다. 밀가루와 물의 양을 한 잔에 담아서 측정하는 동안 추가로 밀가루를 추가할 필요가 없습니다.

2. 단계 2

   

   편안하게 반죽할 수 있을 만큼 깊은 그릇을 준비합니다. 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게 하면 반죽이 공기로 포화되어 반죽이 더욱 부드럽고 부드러워집니다. 밀가루에 소금을 넣고 잘 섞는다.

3. 단계 3

   

   밀가루 중앙에 구멍을 뚫어주세요. 깨진 계란과 식물성 기름을 붓습니다. 포크를 사용하여 계란과 버터를 밀가루에 가볍게 휘젓습니다. 이것으로 반죽을 즉시 반죽하려고하지 마십시오. 작동하지 않으며 액체 성분이 너무 적습니다. 계란을 섞기만 하면 됩니다.

4. 단계 4

   

   물을 끓여서 끓는 물을 유리 잔에 붓습니다. 그리고 즉시 물에 더 많은 거품이 흐르도록 끓는 물을 밀가루에 부으십시오. 손에는 장갑을 꼭 끼세요. 매우 뜨겁습니다. 물을 부으면서 포크로 밀가루를 세게 저어주세요. 이렇게 하면 밀가루가 끓고 글루텐이 매우 빨리 발달하며 반죽이 매우 탄력 있고 다루기 쉬워집니다.

5. 단계 5

   

   물을 모두 부은 후 포크로 반죽을 치대주세요 뜨거우니 조심하세요! 하지만 꽤 빨리 식고 손이 작동하게 될 것입니다. 처음에는 밀가루가 너무 많고 액체가 부족한 것처럼 보일 것입니다. 서두르지 말고 더 많은 물을 부으십시오. 점차적으로 모든 밀가루가 혼합되어 반죽이 균질해질 것입니다.

6. 단계 6

   

   마지막으로 반죽을 작업대 위에 올려 놓습니다. 반죽이 전혀 끈적이지 않아서 밀가루를 뿌릴 필요도 없어요. 반죽이 부드러워질 때까지 반죽하여 공 모양으로 만듭니다. 반죽을 그릇에 담고 수건으로 덮어 20분간 휴지시켜주세요.

7. 단계 7

   

   반죽이 휴지되는 동안 충전물을 준비합니다. 체리를 해동하지 마세요! 이것이 바로 '물이 흐르지 않는' 만두의 첫 번째 비결이다. 두 번째 비밀은 전분입니다. 요리할 때 체리의 즙이 전분과 섞여 걸쭉해지고 새어나오지 않습니다.

8. 단계 8

   

   설탕과 전분을 섞는다.

9. 단계 9

   

   휴지된 반죽을 4개로 나눕니다. 하나를 사용하고 나머지 세 개는 다시 그릇에 담습니다.

10. 단계 10

    

    반죽을 몇 밀리미터 두께의 원으로 굴립니다. 여기에도 약간의 밀가루를 추가해야했는데 휴식 후 반죽이 더욱 부드러워졌습니다.

11. 단계 11

    

    특수 틀이나 유리를 사용하여 원을 잘라냅니다.

12. 단계 12

    

    그리고 이제 냉동 체리 중 일부, 약 1/4을 꺼내십시오. 원을 그리며 설탕과 전분을 섞은 1/3 티스푼을 가운데에 붓습니다. 체리 몇 개를 추가하세요. 내 만두는 크기에 따라 열매 2~3개가 맞습니다.

13. 단계 13

    

    만두를 파이 형태로 채워주세요. 피그테일로 가장자리를 더욱 강화할 수 있습니다. 하지만 결국엔 서두르지 못하고 돌아섰습니다. 결국 만두는 아직 떨어지지 않았습니다. 땋은 머리만으로도 아름답습니다.

14. 단계 14

    

    첫 번째 만두를 만들자마자 밀가루를 뿌린 판 위에 놓고 냉동실에 넣으세요. 아니면 바로 요리하세요. 오랫동안 따뜻하게 유지할 필요가 없습니다. 체리가 녹아 흐를 것입니다. 다음 배치로 진행합니다.

15. 단계 15

    

    만두를 소금물에 삶아줍니다. 끓는 물에 넣고 반죽이 바닥에 달라 붙지 않도록 가볍게 저어주세요. 끓인 후 3분간 끓인다. 모든 만두는 떠야합니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 만두를 접시에 담습니다. 버터 또는 사워 크림과 함께 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

믿음

22.08.2023

4.8

이전에 만두용 슈 페이스트리를 준비한 적이 있는데 식물성 기름을 첨가하지 않았습니다. 그래서 저는 이 옵션을 시도해 보기로 결정했습니다. 실망하지 않고 모든 것이 잘 풀렸습니다. 반죽이 아주 쉽게 말려지고, 찢어지지 않고, 흩어지고, 너무 얇게 말려졌습니다. 그래서 만두가 익는 동안 한 번도 터지지 않았지만, 살짝 새는 부분도 있었습니다. 나는 이것에 대해 실제로 문제가 없다고 생각합니다. 아마도 사진을 제외하고는 맛이 나타나지 않았습니다. 저는 냉동 체리로 만두 한 묶음을 만들었고, 신선한 체리로 또 다른 한 묶음을 만들었는데 아무런 차이도 느끼지 못했습니다. 레시피가 내 돼지 저금통에 들어갑니다. 맛있어서 감사합니다)))

알리나에조바89

22.08.2023

4.5

반죽이 훌륭해요! 당연히 북마크에 저장하고 그에 맞춰만 요리를 했어요. 체리 대신 라즈베리로 요리했어요. 그것은 또한 매우 맛있었습니다. 그러나 가장 중요한 것은 이 반죽으로 만두 하나도 떨어져 나가거나 서로 붙어 있지 않다는 것입니다. 저자에게 많은 감사를 드립니다))

2올렌카2

22.08.2023

5

선생님 레시피대로 만두를 만들었어요! 매우 맛있었습니다! 두 번째로 해동된 체리를 가져다가 쪄서 먹었는데도 정말 맛있었어요! 만두가 터지거나 새는 일이 단 한 번도 없었습니다.

오이테라

22.08.2023

4.8

반죽이 훌륭해요!