冷凍チェリー入り餃子

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   冷凍チェリーを使った餃子の作り方は？生地を作るための材料を準備します。小麦粉と水を必ず 1 つのグラスで計量してください。そうすれば、途中で小麦粉を追加する必要がなくなります。

2. ステップ 2

   

   快適にこねられるのに十分な深さのボウルを用意します。そこに小麦粉をふるい入れます。こうすることで生地に空気が含まれ、生地がさらに柔らかくなります。小麦粉に塩を加え、よく混ぜます。

3. ステップ 3

   

   小麦粉の中心に穴を開けます。そこに割った卵と植物油を注ぎます。フォークを使用して、卵とバターを小麦粉に軽く混ぜ合わせます。これですぐに生地をこねようとしないでください。液体成分が少なすぎるため、うまくいきません。卵を混ぜるだけで完了です。

4. ステップ 4

   

   水を沸騰させ、グラスに熱湯を注ぎます。そしてすぐに、より多くの泡が水の中を流れるように、小麦粉に熱湯を注ぎます。非常に熱いので必ず手袋を着用してください。水を注ぎながら、小麦粉をフォークで激しくかき混ぜます。このようにして小麦粉が醸造され、グルテンが非常に早く発達し、生地は非常に弾力性があり、扱いやすくなります。

5. ステップ 5

   

   水をすべて注ぎ終わったら、生地をフォークでこねます。熱いので注意してください。しかし、すぐに冷めてしまい、手が活躍してしまいます。最初は小麦粉が多すぎて液体が足りないように見えます。急いで水を追加しないでください。徐々にすべての小麦粉が混ざり、生地が均一になります。

6. ステップ 6

   

   最後に、生地を作業台の上に出します。生地はベタつかないので、小麦粉をまぶす必要もありません。生地が滑らかになるまでこねて、ボールの形にします。生地をボウルに入れ、タオルをかぶせて20分ほど休ませます。

7. ステップ 7

   

   生地を休ませている間に、餡の準備をします。さくらんぼは解凍しないでください！これが「流れない」餃子の第一の秘密です。 2つ目の秘密はでんぷんです。調理すると、さくらんぼの果汁がでんぷんと混ざり、とろみがつき、漏れなくなります。

8. ステップ 8

   

   砂糖とでんぷんを混ぜます。

9. ステップ 9

   

   休ませた生地を4等分します。 1つを使って作業し、残りの3つをボウルに戻します。

10. ステップ 10

    

    生地を数ミリの厚さの円形に伸ばします。ここではまだ小麦粉を少し加えなければなりませんでしたが、休ませた後、生地はさらに柔らかくなりました。

11. ステップ 11

    

    特別な型またはガラスを使用して円を切り抜きます。

12. ステップ 12

    

    そして今、冷凍サクランボの約1/4を取り出します。円を描き、砂糖とでんぷんを混ぜたもの小さじ1/3を真ん中に注ぎます。チェリーを数個加えます。私の餃子には、大きさにもよりますが、ベリーが 2 ～ 3 個入ります。

13. ステップ 13

    

    餃子をパイの形に詰めます。ピグテールを使用するとエッジをさらに強化できます。しかし、結局私は急いでいたので、それを変えることはできませんでした。結局、餃子は崩れませんでした。編み込みだけでも素敵ですよ。

14. ステップ 14

    

    最初の餃子を作ったらすぐに、小麦粉をまぶした台に置き、冷凍庫に入れます。もしくはすぐに調理してください。長時間温めておく必要はありません。チェリーは溶けて流れます。次のバッチに進みます。

15. ステップ 15

    

    餃子を塩水で茹でます。沸騰したお湯に投入し、生地が底にくっつかないように軽くかき混ぜてください。沸騰したら3分ほど煮ます。すべての餃子が浮いているはずです。穴付きスプーンを使用して餃子を皿に取り出します。バターまたはサワークリームを添えてお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

信仰

22.08.2023

4.8

以前、餃子用のシュー生地を植物油を加えずに作ったことがあります。そこで、このオプションを試してみることにしました。がっかりすることはありません。すべてうまくいきました。生地は非常に簡単に丸まり、破れず、調子に乗って薄く丸めすぎました。そのため、調理中に破裂した餃子は1つもありませんでしたが、少し漏れた餃子もありました。これには特に問題はないと思います。おそらく写真以外には味には現れませんでした。冷凍チェリーを使って餃子を一度作り、生のチェリーを使ってもう一つ餃子を作りましたが、違いはわかりませんでした。レシピは私の貯金箱に入れます、美味しさに感謝します）））

アリナエホワ89

22.08.2023

4.5

生地がすごい！当然、ブックマークに保存して、それに従って調理するだけです。チェリーの代わりにラズベリーを入れて作りました。それもとても美味しかったです。しかし、重要なことは、この生地では、餃子が一つも崩れたりくっついたりしなかったことです。著者に感謝します））

2オレンカ2

22.08.2023

5

レシピ通りに餃子を作りました！とても美味しく出来上がりました！解凍したさくらんぼを蒸して2回目も美味しかったです！餃子は一個も破裂したり漏れたりしませんでした。

オイテラ

22.08.2023

4.8

生地がすごい！