Вареники с вишней замороженной

Самые вкусные, аппетитные, для всей семьи! Вареники с замороженной вишней получаются ничуть не хуже, чем со свежей. А узнав пару секретов, вы научитесь готовить вареники так, чтобы они не подтекали! Теперь не придется ждать лета, чтобы насладиться этим вкусным блюдом.
156
88460
Эбигейл ЛопесЭбигейл Лопес
Автор рецепта
Вареники с вишней замороженной
Калории
571Ккал
Белки
14грамм
Жиры
17грамм
Углеводы
82грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 4

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как сделать вареники с замороженной вишней? Подготовьте продукты для приготовления теста. Муку и воду обязательно отмеряйте одним стаканом, тогда дополнительно подсыпать муку в процессе не понадобится.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Возьмите достаточно глубокую миску, чтобы в ней было удобно месить. Просейте в нее муку. Это насытит ее воздухом, и тесто будет еще нежнее и мягче. Добавьте к муке соль, хорошо перемешайте.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Сделайте в центре муки ямку. Вылейте в нее разбитое яйцо и растительное масло. При помощи вилки слегка взболтайте яйцо и масло с мукой. Не пытайтесь сразу замесить с этим тесто, это не получится, слишком мало жидкой составляющей. Надо лишь перемешать яйцо и все.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Вскипятите воду, налейте кипяток в стакан. И сразу же, вот прям чтобы еще пузырьки по воде шли, вылейте кипяток в муку. Обязательно наденьте перчатку на руку, очень горячо. Когда вы будете выливать воду, активно размешивайте муку вилкой. Таким образом мука заварится, в ней очень быстро разовьется клейковина, и тесто станет очень эластичным и послушным.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Когда вся вода будет влита, месите тесто вилкой, оно горячее, осторожно! Но оно довольно быстро остынет, и в ход пойдут руки. Сначала будет казаться, что муки слишком много и не хватает жидкости. Не спешите лить еще воду, постепенно вся мука вмешается и тесто станет однородным.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    В конце выложите тесто на рабочую поверхность. Тесто совершенно не липкое, не придется даже посыпать ее мукой. Вымесите тесто окончательно до гладкого состояния и соберите в шар. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте отдохнуть на 20 минут.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Вишню не размораживайте! В этом первый секрет "нетекущих" вареников. Второй секрет — это крахмал. При варке сок из вишни смешается с крахмалом, загустеет и не вытечет.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Сахар смешайте с крахмалом.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Вылежавшееся тесто разделите на 4 части. С одной будете работать, три другие уберите снова в миску.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Раскатайте тесто в круг толщиной несколько миллиметров. Здесь мне все-таки пришлось подсыпать немного муки, тесто после отлежки стало еще мягче.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Вырежьте кружочки с помощью специальной формы или стакана.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    И только сейчас достаньте часть замороженной вишни, около 1/4 части. Возьмите кружочек, в середину насыпьте 1/3 чайной ложки смеси сахара и крахмала. Положите несколько вишенок. В мои вареники влезало по 2 или 3 ягодки, в зависимости от размера.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Залепите вареник в виде пирожка. Край можете дополнительно укрепить косичкой. Но я в конце торопилась и не стала крутить. В итоге вареники все равно не развалились. Просто с косичкой еще и красиво.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Как только слепите первую партию вареников, положите их на доску, присыпанную мукой и уберите в морозилку. Или сразу варите. Долго их держать в тепле не надо - вишня растает и потечет. Приступайте к следующей партии.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Варите вареники в подсоленной воде. Закиньте их в кипящую воду, обязательно аккуратно перемешайте, чтобы тесто не прилипло ко дну. После закипания варите 3 минуты. Все вареники должны всплыть. Выньте вареники на тарелку с помощью шумовки. Подавайте с маслом или сметаной. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Вера
22.08.2023
4.8
Заварное тесто на вареники готовила и раньше, но без добавления растительного масла. Поэтому решила попробовать и такой вариант, не разочарована, все получилось. Тесто раскачивалось очень легко, не рвалось, увлеклась и раскачала слишком тонко. Поэтому, хотя ни один вареник при варке не лопнул, но некоторые немного потекли. Проблемы в этом особо не вижу, на вкусе это никак не отобразилось, разве что на фото. Партию вареников делала с замороженной вишней, а другую партию со свежей, разницы не заметила. Рецепт отправляется в мою копилку, спасибо за вкуснятину )))
Author comment no avatar
alinaezhova89
22.08.2023
4.5
Тесто супер! Естественно сохранила в свои закладки и готовлю только по нему. Вместо вишни готовила с малиной. Получилось тоже очень вкусно. Но главное, с этим тестом ни один вареник не развалился и не слипся. Автору большое спасибо))
Author comment no avatar
2olenka2
22.08.2023
5
Приготовила вареники по вашему рецепту! Получилось очень вкусно! Во второй раз взяла размороженную вишню и сварила на пару, тоже очень замечательно получилось! Ни один вареник не лопнул и не потёк.
Author comment no avatar
Oitera
22.08.2023
4.8
Тесто отличное!

Похожие рецепты