Knedle na cieście parzonym we wrzącej wodzie z ziemniakami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kluski na cieście parzonym we wrzącej wodzie z ziemniakami? Rozpocznij gotowanie od nadzienia. Będzie potrzebowała czasu, żeby ochłonąć. Przygotuj jedzenie. Ziemniaki dobrze umyć pod bieżącą wodą za pomocą szczotki.

2. KROK 2

   

   Jak przygotować farsz ziemniaczano-cebulowy do pierogów? Ziemniaki obrać i pokroić na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości bulw. Weź patelnię, połóż ją tam. Napełnij czystą zimną wodą. Niech ziemniaki się ugotują. Dodać sól. Jak długo gotować ziemniaki? Na średnim ogniu zajmie to około 30 minut. Gotowość sprawdzamy nożem – powinien swobodnie wbijać się w kawałki. Odlać wodę z patelni, zostawiając około 200 ml na puree.

3. KROK 3

   

   W czasie gotowania ziemniaków zadbaj o cebulę. Obieramy, a następnie kroimy w drobną kostkę – cebula wchodzi do nadzienia, im drobniej zostanie posiekana, tym będzie smaczniejsza.

4. KROK 4

   

   Rozgrzej patelnię na małym ogniu, wlej do niej olej roślinny. Włóż masło i rozpuść je. Dlaczego stosuje się dwa rodzaje oleju? Jeśli smażysz tylko na maśle, może zacząć się palić. Olej roślinny ma wyższą temperaturę spalania i temu zapobiegnie. Dodaj cebulę. Dodaj cukier. Dlaczego potrzebujemy cukru? Dzięki niemu cebula szybciej się karmelizuje i pokryje apetyczną skórkę. Smaż cebulę na złoty kolor, około 5-7 minut.

5. KROK 5

   

   Ziemniaki rozgnieść, dodając zarezerwowany bulion. Dodać podsmażoną cebulę wraz z olejem, na którym była smażona. Zamieszać. Pozostawić nadzienie do ostygnięcia.

6. KROK 6

   

   Jak zrobić ciasto choux na pierogi? Podczas gdy nadzienie ochładza się, przygotuj ciasto. Przygotuj dla niego jedzenie. Podano przybliżoną ilość mąki

7. KROK 7

   

   Weź dużą miskę i wbij do niej jajko. Dodaj olej roślinny i sól. Lekko ubijamy je widelcem.

8. KROK 8

   

   Dodać 150 g mąki, wymieszać. Rezultatem będzie masa przypominająca okruszki. Wlać do niego wrzącą wodę, aktywnie mieszając ciasto widelcem. Otrzymasz lepkie ciasto. Po co dodawać wrzącą wodę? Pod wpływem gorącej wody w cieście bardzo szybko rozwinie się gluten – to dzięki niemu będzie ono gładkie i elastyczne. Bez wrzącej wody nie stanie się to tak szybko.

9. KROK 9

   

   Zacznij dodawać mąkę porcjami. Najpierw wymieszaj widelcem.

10. KROK 10

    

    A następnie rękami, aby lepiej wyczuć konsystencję ciasta. Po jego stanie zrozumiesz, kiedy jest wystarczająco dużo mąki. Ciasto stanie się miękkie, ale nie klejące. Użyłam mniej mąki, około 350 gramów.

11. KROK 11

    

    Na koniec zagniatamy ciasto na stolnicy. Uformuj kulę, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 10 minut. Następnie ponownie zagnieść ciasto i pozostawić do wyrośnięcia pod ręcznikiem lub folią spożywczą.

12. KROK 12

    

    Gotowe ciasto jest bardzo plastyczne i w ogóle nie przykleja się do powierzchni roboczej. Rozwałkuj go na grubość kilku milimetrów.

13. KROK 13

    

    Za pomocą odpowiedniej foremki pokrój ciasto w koła.

14. KROK 14

    

    Na ciasto nałóż łyżeczkę schłodzonego nadzienia.

15. KROK 15

    

    Zrób kluskę w dowolny sposób - ja robię kręcony warkocz.

16. KROK 16

    

    Jak gotować pierogi? W dużym rondlu zagotuj wodę. Wody powinno być dużo, aby kluski swobodnie pływały i nie sklejały się. Posolić. Dodajemy kluski i od razu mieszamy, żeby nie przykleiły się do dna. Po ugotowaniu knedle gotujemy około 5 minut - wyrosną i wypłyną na powierzchnię. Podawaj kluski z masłem, kwaśną śmietaną lub smażoną cebulą.

Komentarze do przepisu

Stefania

19.08.2023

4.9

Dziękuję za przepis, nie wiedziałam o tym teście, a nawet oglądałam o nim film

Testomania

19.08.2023

4.8

Zrobiłam kluski z ciasta parzonego we wrzącej wodzie z ziemniakami. Ciasto naprawdę wyszło bardzo miękkie i przyjemne w dotyku. Do wyrabiania nie zużyłam całej mąki podanej w przepisie, resztę w trakcie wyrabiania rozsypałam na pył na blacie. Celowo mocniej posoliłem nadzienie

Elena

19.08.2023

4.9

Długo szukałam idealnego ciasta na pierogi! Twój przepis przypadł mi całkowicie do gustu! Spaaaaaaaaa!!! Cienki, delikatny, nie pęka podczas gotowania i modelowania!!!

Wiara wiara

19.08.2023

4.7

Nigdy nie robiłam pierogów z ciasta parzonego, muszę spróbować. I choć wiem, że nadzienia są różne, to moja mama zawsze robiła kluski z ziemniakami i od dzieciństwa przyzwyczaiłam się, że kluski powinny być z ziemniakami. Pamiętam nawet, że słyszałam od innych dzieci o kluskach z twarogiem i nie rozumiałam, jak to możliwe, bo kluski powinny być z ziemniakami, a nie z twarogiem. Takie jest moje przekonanie od dzieciństwa – kluski z ziemniakami, kluski z mięsem. Dziękuję za przepis.

Elza

19.08.2023

4.6

Każda gospodyni domowa ma swoje własne pyszne przepisy. Chciałbym podzielić się swoim. Robię też ciasto na kluski i kluski, ale dodaję do niego olej słonecznikowy, a nie masło. Z ciasta rozwałkowuję małą kiełbaskę, którą kroję na małe kawałki, obsypuję mąką, otrząsam, rozwałkowuję na małe kawałki i układam jeden na drugim (około 6 sztuk na dwa stosy). Wtedy nie wysychają i nadal wyglądają schludnie. Próbowałam rozwałkować go dużym ciastem, wycisnąć szklanką - ostatecznie trwało to znacznie dłużej, okazało się, że to podwójna praca, a soki szybko wyschły.

Elena

19.08.2023

5

Ciasto jest naprawdę przepiękne, zupełnie jak żywe, praca z takim ciastem to przyjemność, robiłam knedle, manti, pierogi, mam ochotę spróbować czebureki. Dziękuję za przepis, jest naprawdę wartościowy!!

Ania

19.08.2023

4.7

Zrobiłam dziś ciasto według tego przepisu i jestem mile zaskoczona!!! Knedle z ciasta parzonego wyszły mięciutkie, delikatne i bardzo łatwo się je formowało!!! Jako nadzienie, tak jak powinno być w lecie, użyłam truskawek!!! Dziękuję za przepis, zawsze będę robić ciasto parzone!!!