ジャガイモと一緒に沸騰したお湯でシュー生地に餃子を乗せる

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   ジャガイモを入れた熱湯でシュー生地に餃子を作る方法は？詰め物から調理を開始します。彼女には冷静になる時間が必要だろう。食べ物を準備してください。ジャガイモを流水でブラシを使ってよく洗います。

2. ステップ 2

   

   ジャガイモとタマネギの餃子の餡の作り方は？ジャガイモの皮をむき、塊茎の大きさに応じて半分または4分の1に切ります。鍋を持ってきて、そこに置きます。きれいな冷水を満たします。ジャガイモを調理しましょう。塩を加えます。ジャガイモをどれくらい茹でますか？中火で30分くらいかかります。ナイフで準備ができているかどうかを確認してください - ナイフは部分に自由に突き刺さるはずです。鍋から水を捨て、ピューレ用に約200mlを残します。

3. ステップ 3

   

   ジャガイモを茹でるのと同時に玉ねぎも茹でます。皮をむいて、小さな立方体に切ります。玉ねぎは詰め物に入ります。細かく刻むほど、美味しくなります。

4. ステップ 4

   

   フライパンを弱火で熱し、サラダ油を入れます。バターを入れて溶かします。なぜ2種類のオイルを使うのですか？バターだけで揚げると焦げる場合があります。植物油は燃焼温度が高いため、これを防ぐことができます。玉ねぎを加えます。砂糖を加えます。なぜ砂糖が必要なのでしょうか？これを使用すると、玉ねぎがより早くカラメル化し、食欲をそそる皮で覆われます。玉ねぎを黄金色になるまで約5〜7分間炒めます。

5. ステップ 5

   

   ジャガイモをマッシュし、取っておいたスープを加えます。揚げた玉ねぎを油と一緒に加えます。かき混ぜる。詰め物を冷ましておきます。

6. ステップ 6

   

   餃子用のシュー生地の作り方は？フィリングが冷めている間に生地を作ります。彼のために食べ物を用意してください。小麦粉のおおよその量が示されています。かかる時間はそれより少なくなる場合もあれば、それ以上かかる場合もあります。小麦粉の品質、卵の大きさ、湿度など、多くの要因によって異なります。生地の状態を見ながら小麦粉を少しずつ加えていきます。必ずふるいにかけてください。無臭のオイルを摂取してください。卵をソーダでよく洗い、水気を拭き取ります。

7. ステップ 7

   

   大きなボウルを用意し、そこに卵を割り入れます。植物油と塩を加えます。フォークで軽く叩きます。

8. ステップ 8

   

   小麦粉150グラムを加えてかき混ぜます。結果はパン粉のような塊になります。そこに熱湯を注ぎ、フォークで生地を積極的にかき混ぜます。粘度のある生地が得られます。なぜ熱湯を加えるのですか？熱水の影響下で、グルテンは生地中で非常に急速に発達します - それが滑らかで弾力性があるのはそのおかげです。水を沸騰させなければ、これはすぐには起こりません。

9. ステップ 9

   

   小麦粉を少しずつ加え始めます。まずはフォークでかき混ぜます。

10. ステップ 10

    

    そして、手で生地の粘稠度をよりよく感じます。小麦粉の量が十分かどうかは、その状態によってわかります。生地は柔らかくなりますが、べたつきません。小麦粉の量を減らして350グラムほどにしました。

11. ステップ 11

    

    最後に台の上で生地をこねます。ボールを作り、タオルで覆い、10分間放置します。次に、生地をもう一度こね、タオルまたはラップの下で休ませます。

12. ステップ 12

    

    完成した生地は非常に柔軟で、作業面にまったくくっつきません。それを数ミリの厚さに伸ばします。

13. ステップ 13

    

    適切なカッターを使用して、生地を円形に切ります。

14. ステップ 14

    

    冷やしたフィリングを小さじ1杯ほど生地の上に置きます。

15. ステップ 15

    

    いずれかの方法で団子を作ります - 私は巻き毛の三つ編みを作ります。

16. ステップ 16

    

    餃子の作り方は？大きな鍋に水を沸騰させます。団子が自由に浮き、くっつかないように、水の量は多めにします。塩を加えます。餃子を加え、底にくっつかないようにすぐに混ぜます。餃子を沸騰させてから約5分間調理します。餃子は膨らみ、表面に浮かびます。餃子にバター、サワークリーム、またはフライドオニオンを添えてください。

レシピへのコメント

ステファニア

19.08.2023

4.9

レシピをありがとう。このテストについては知りませんでした。ビデオも見ました

テストマニア

19.08.2023

4.8

じゃが芋を入れた熱湯でシュー生地を使った餃子を作りました。生地は本当に柔らかくて、触り心地がとても良かったです。こねるとき、レシピに指定されている小麦粉をすべて使用するのではなく、残りは作業中に作業台の粉の上に分散しました。私は意図的に餡に塩を多めに加えました。生地の背景にしっかりと味が浮き出ているところが気に入っています。特殊な型を使って餃子を作りました。作者のものほど美しくはありませんが、その方が簡単で早いです。餃子が美味しく出来上がりました。家族全員のボリュームたっぷりの夕食に十分な量を用意したので、残りも冷凍しました。レシピをありがとう！

エレナ

19.08.2023

4.9

餃子にぴったりの生地をずっと探していました！あなたのレシピは私にぴったりでした！スパァァァァァァァァァァァァ！！！薄くて柔らかく、調理中や造形中に破裂しません!!!

信仰信仰

19.08.2023

4.7

シュー生地で餃子を作ったことがないので、作ってみたいと思います。餡が違うことはわかっていますが、母はいつもジャガイモ入りの餃子を作ってくれたので、私は幼い頃から餃子にはジャガイモが入っているものという事実に慣れていました。他の子供たちからカッテージチーズ入りの餃子について聞いたことさえ覚えていますが、餃子にはジャガイモが入っているはずで、カッテージチーズは入っていないので、どうしてそうなるのか理解できませんでした。ジャガイモ入り餃子、肉入り餃子、これが子供の頃からの私の信念です。レシピをありがとう。

エルサ

19.08.2023

4.6

すべての主婦は自分のおいしいレシピを持っています。私自身のものを共有したいと思います。私も餃子や餃子の生地を作りますが、バターではなくひまわり油を加えます。生地を小さなソーセージに伸ばし、細かく切り、小麦粉で押し、振り落として小さく丸め、積み重ねます（2つの山に約6個）。そうすれば乾燥することもなく、きれいに仕上がります。大きなケーキで丸めたり、グラスで絞ったりしてみましたが、結局はもっと時間がかかり、二重作業になり、ジュースはすぐに乾いてしまいました。

エレナ

19.08.2023

5

生地は本当に豪華で、まるで生きているようです。このような生地を扱うのは楽しいです、餃子、マンティ、餃子を作りました、チェブレキを試してみたいです。レシピありがとうございます、本当に貴重ですね！！

アンナ

19.08.2023

4.7

今日このレシピで生地を作りましたが、とても美味しくて驚きました！シュー生地の餃子は柔らかくて、柔らかくて、成形がとても簡単でした。餡には夏らしくイチゴを使用しました！レシピをありがとう、私はいつもシューペストリーを作ります！