감자와 함께 끓는 물에 슈 페이스트리를 얹은 만두

조리 순서

조리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   감자와 함께 끓는 물에 슈 페이스트리에 만두를 만드는 방법은 무엇입니까? 채우기로 요리를 시작하십시오. 그녀는 진정할 시간이 필요할 것입니다. 음식을 준비하세요. 흐르는 물에 감자를 붓으로 잘 씻어주세요.

2. 단계 2

   

   만두에 감자와 양파를 채우는 방법은 무엇입니까? 감자 껍질을 벗기고 괴경의 크기에 따라 반 또는 4등분으로 자릅니다. 냄비를 가지고 거기에 놓으십시오. 깨끗한 찬물을 채워주세요. 감자를 요리하자. 소금을 넣으십시오. 감자를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 중간 불에서는 약 30분 정도 소요됩니다. 칼로 준비 상태를 확인하십시오. 조각에 자유롭게 붙어 있어야합니다. 팬에서 물을 배출하고 퓌레용으로 약 200ml를 남겨둡니다.

3. 단계 3

   

   감자를 끓이는 동시에 양파도 관리해 주세요. 껍질을 벗긴 다음 작은 입방체로 자릅니다. 양파가 속으로 들어가고 잘게 잘릴수록 더 맛있습니다.

4. 단계 4

   

   프라이팬을 약한 불로 가열하고 식물성 기름을 붓습니다. 버터를 넣고 녹여주세요. 두 종류의 오일을 사용하는 이유는 무엇입니까? 버터만 넣고 튀기면 타기 시작할 수 있습니다. 식물성 기름은 연소 온도가 더 높아 이를 방지합니다. 양파를 추가합니다. 설탕을 첨가하십시오. 왜 설탕이 필요한가요? 그것으로 양파는 더 빨리 캐러멜화되고 식욕을 돋우는 껍질로 덮일 것입니다. 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

5. 단계 5

   

   감자를 으깨고 준비해둔 국물을 추가합니다. 튀긴 양파를 튀긴 기름과 함께 추가합니다. 젓다. 충전물을 식히십시오.

6. 단계 6

   

   만두용 슈 페이스트리 만드는 법? 속이 식는 동안 반죽을 준비합니다. 그를 위해 음식을 준비하십시오. 밀가루의 대략적인 양이 나와 있습니다. 덜 걸릴 수도 있고 더 걸릴 수도 있습니다. 밀가루의 품질, 계란 크기, 습도 등 여러 요인에 따라 달라집니다. 반죽의 상태를 관찰하고 밀가루를 조금씩 추가합니다. 꼭 체로 쳐보세요. 무취 오일을 섭취하세요. 계란을 소다로 잘 씻고 닦아내십시오.

7. 단계 7

   

   큰 그릇을 가져다가 계란을 깨뜨려 넣습니다. 식물성 기름과 소금을 첨가하십시오. 포크로 가볍게 치십시오.

8. 단계 8

   

   밀가루 150g을 넣고 저어줍니다. 결과는 부스러기 같은 덩어리가 될 것입니다. 끓는 물을 붓고 포크로 반죽을 적극적으로 저어줍니다. 점성있는 반죽을 얻을 것입니다. 왜 끓는 물을 추가하나요? 뜨거운 물의 영향으로 글루텐은 반죽에서 매우 빠르게 발달합니다. 덕분에 부드럽고 탄력이 있습니다. 끓는 물이 없으면 이런 일은 곧 일어나지 않을 것입니다.

9. 단계 9

   

   밀가루를 조금씩 추가하기 시작하십시오. 먼저 포크로 저어주세요.

10. 단계 10

    

    그런 다음 손으로 반죽의 일관성을 더 잘 느껴보세요. 그 상태에 따라 밀가루가 충분할 때를 이해할 것입니다. 반죽은 부드러워지지만 끈적이지는 않습니다. 나는 밀가루를 약 350g 정도 덜 사용했습니다.

11. 단계 11

    

    마지막으로 반죽을 보드에 반죽하십시오. 공 모양으로 만든 후 수건으로 덮고 10분간 방치합니다. 그런 다음 반죽을 다시 반죽하고 수건이나 접착 필름 아래에 다시 놓아 두십시오.

12. 단계 12

    

    완성된 반죽은 매우 유연하며 작업대에 전혀 달라붙지 않습니다. 수 밀리미터의 두께로 굴립니다.

13. 단계 13

    

    적절한 커터를 사용하여 반죽을 원형으로 자릅니다.

14. 단계 14

    

    반죽에 식힌 충전물 티스푼을 놓습니다.

15. 단계 15

    

    어떤 식 으로든 만두를 만드십시오. 나는 곱슬 머리를 만듭니다.

16. 단계 16

    

    만두를 요리하는 방법? 큰 냄비에 물을 끓입니다. 만두가 자유롭게 떠서 서로 달라붙지 않도록 물을 많이 넣어야 합니다. 소금을 뿌리세요. 만두를 넣고 바닥이 눌지 않도록 바로 저어주세요. 끓인 후 약 5 분 동안 만두를 요리하십시오. 만두가 떠오르고 표면에 떠오를 것입니다. 버터, 사워 크림 또는 튀긴 양파와 함께 만두를 제공하십시오.

레시피 댓글

스테파니아

19.08.2023

4.9

레시피 감사합니다. 이 테스트에 대해 몰랐어요. 영상도 봤어요

테스토마니아

19.08.2023

4.8

감자와 끓는 물에 슈 페이스트리를 이용해 만두를 만들어 봤습니다. 반죽이 정말 부드럽고 촉감이 좋았습니다. 반죽할 때 레시피에 명시된 밀가루를 모두 사용하지 않고 나머지는 작업 중에 작업대 먼지에 흩어졌습니다. 나는 의도적으로 속을 더 무겁게 소금에 절였습니다. 반죽의 배경에 비해 맛이 뚜렷하게 드러나는 게 좋아요. 만두를 특수 틀로 만들었는데, 작가님만큼 아름답지는 않지만 더 쉽고 빠릅니다. 만두가 맛있어졌습니다. 준비된 양은 온 가족이 함께 푸짐하게 드실 수 있을 만큼 넉넉했고, 남은 음식도 냉동해두었습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

엘레나

19.08.2023

4.9

저는 만두에 딱 맞는 반죽을 오랫동안 찾고 있었어요! 당신의 요리법은 나에게 완전히 적합했습니다! 스파아아아아아아아아!!! 얇고 부드러워서 요리할 때나 모델링할 때 터지지 않아요!!!

믿음 믿음

19.08.2023

4.7

슈페스트리로 만두를 만들어본 적이 없는데 한번 해봐야겠어요. 그리고 속재료가 다르다는 걸 알면서도 어머니는 항상 감자로 만두를 만드셨고, 어린 시절부터 만두에는 감자가 들어가야 한다는 사실에 익숙해졌습니다. 나는 다른 아이들로부터 코티지 치즈를 곁들인 만두에 대해 들었던 것을 기억합니다. 만두는 감자와 함께 있어야하고 코티지 치즈와 함께 제공되지 않기 때문에 이것이 어떻게 될 수 있는지 이해하지 못했습니다. 이것은 어린 시절부터 나의 신념입니다. 감자가 들어간 만두, 고기가 들어간 만두입니다. 레시피 주셔서 감사합니다.

엘사

19.08.2023

4.6

주부마다 자신만의 맛있는 요리법이 있습니다. 나는 내 자신을 공유하고 싶습니다. 만두, 만두 반죽도 만드는데 버터가 아닌 해바라기유를 넣습니다. 반죽을 작은 ​​소시지로 펴서 작은 조각으로 자르고 밀가루로 누르고 털어 낸 다음 작은 조각으로 굴려서 서로 쌓습니다 (2 더미 당 약 6 조각). 그러면 마르지도 않고 깔끔하게 나옵니다. 큰 케이크로 굴려서 유리 잔으로 짜내려고했는데 결국 훨씬 더 오래 걸리고 이중 작업으로 판명되었고 주스가 빨리 건조되었습니다.

엘레나

19.08.2023

5

반죽이 정말 화려하고 살아있는 것 같고 그런 반죽으로 작업하는 것이 즐겁고 만두, 만티, 만두를 만들었고 체부레키도 해보고 싶어요. 레시피 감사합니다 정말 귀중해요!!

안나

19.08.2023

4.7

오늘 이 레시피로 반죽을 만들어봤는데 기분좋게 놀랐어요!!! 슈 페이스트리 만두가 부드럽고 부드러워서 만들기도 아주 쉬웠어요!!! 여름에도 필링으로 딸기를 사용했어요!!! 레시피 감사합니다 항상 슈페스트리 만들어보겠습니다!!!